醒目QA﹕蜂蜜水溫不宜超過攝氏60度

【明報專訊】Q：請問冲調蜂蜜該用什麼水溫？

A：冲飲蜂蜜，水溫不宜超過攝氏60度，因為蜂蜜含大量有機物質，滾水會破壞其特性及原有的滋潤功效，有些品種的蜂蜜，甚至會因為用滾水冲泡而變酸。