20090131的晚餐@Bingo至愛

今日老婆話要食壽司，行咗兩間吉ｘ島都冇乜好野買，是是但但就咁就整一埋手卷食。

最後加多一味冬蔭功湯。

國寶「小熊貓」最快四月見港人

(星島日報報道)繼中華鱘和娃娃魚後，內地即將再送出國家二級保護的「小熊貓」予海洋公園飼養，四月正式開幕的「亞洲動物天地」亦已預留位置給牠們定居，與四隻大熊貓做鄰居。棕色皮毛的「小熊貓」屬浣熊科，面圓圓圓圓「肥嘟嘟」，樣子似貓又似熊，溫馴可愛，亦喜愛吃竹子。但海洋公園表示仍在商討階段，並未落實。

　　隨着海洋公園擴建，內地不斷送大禮，雖然早前有三條中央送贈的國寶「中華鱘」養死，但內地仍計畫送出娃娃魚給海洋公園，更有消息指，內地將由四川送出「小熊貓」予海洋公園。海洋公園副行政總裁李繩宗早前在新春活動已事先張揚，在四月開幕的全新景點「亞洲動物天地」除有全新的大熊貓館和金魚館，還會展出小熊貓和揚子鱷；他早日接受傳媒查詢時透露，與內地商討送贈「小熊貓」事宜已洽談成熟，為趕及隔離一個月檢疫，預計將有二至四隻「小熊貓」最快在二月底至三月送抵香港。

　　但海洋公園發言人卻說仍與內地商討中，不肯透露詳情，但會預留地方給小熊貓居住。

　　「小熊貓」外表與國寶「大熊貓」有極大分別，中國科學院動物研究所馮教授指出，小熊貓分布在中國和緬甸，不多於數千隻，是國家二級保護動物，性格溫馴，體形稍大於小狗，棕色皮毛，沒有大熊貓「百厭」，「比較規矩一點，但樣子挺好看，全身棕色，尾巴帶有條紋，臉有白紋，臉形象貓，圓圓的臉，冬天喜歡爬上樹曬太陽。」

　　「小熊貓」與「大熊貓」的習性亦相近，都喜歡吃竹子和窩窩頭，亦是獨來獨往，但壽命較大熊貓短，不會超過二十年。馮教授又說，海洋公園要注意控制溫度涼快，約在十多至二十度，並提供樹木攀爬。

初四啟市

一早走咗去黃埔睇吓啲學生做成點。

己丑年赤口的晚餐

是日主要係屋企休息，冇乜野做當然又係食食食啦。

生炒糯米飯，有肝腸、臘腸、臘肉、蔥、芫茜、蝦乾、瑤柱、冬菇及主角糯米。

醃篤鮮，有柏葉、竹筍、鹹肉、豬腩肉及白菜。

都仲未識用隻鑊炒飯，效果唔算太好。

 

初三的早午餐：手切烏冬

今午本來可以好輕鬆咁整個手打烏冬食，但係部壓麵機過唔到年，修理咗成朝最後都係報廢．．．終於可以疊埋心水搵個部啦．．．因為個麵團受到污染，都係要重新整過．．．

我未試過用手整，開完個粉團就搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓搓，當然冇手去影相啦．．．比佢休息夠之後就壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓壓．．．最後就用刀切麵條，以為切得夠幼，最後出來都係粗咗啲。

煮個日式咖哩汁，加入過完冰河的烏冬。

撈好晒之後就係咁樣啦。好耐冇整，唔記得會發脹咁多，下次要再切幼啲先得。

 

劉皇發車公廟為港求下籤

(星島日報報道)己丑牛年大年初二車公誕，新任行政會議成員兼新界鄉議局主席劉皇發到車公廟為香港求籤，結果繼何志平○三年後再一次求得下籤；這支二十七號的車公靈籤解曰：「內有家鬼；自身不安；家宅不吉；求財不遂。」劉皇發指籤文正給港人一個警示，提醒必須和諧團結，才能共渡時艱。場外解籤師傅則指，籤文透露港府內部各自為政，溝通不足、意見分歧，致施政偏差。

　　剛加入行政會議的新界鄉議局主席劉皇發趁昨日車公誕，在副主席林偉強、當然執行委員蔡根培以及一眾沙田鄉事委員會成員陪同下，到沙田車公廟上香祈福，並一如以往為香港求籤，祈望在金融海嘯下為港人指點迷津。

　　早上約九時，劉皇發身穿一身金黃色上衣，與一眾鄉紳經廟祝帶領進入車公廟正殿，手持清香拜車公後便上前下跪誠心求籤，不消一會便為香港求得二十七號籤。

　　廟祝隨即遞上籤文，劉皇發得知這是下籤後，只作微笑不發一言。二十七號籤文為「君不須防人不肖，眼前鬼卒皆為妖。秦王徒把長城築，禍去禍來因自招」，解曰「內有家鬼；自身不安。家宅不吉；求財不遂」。

　　車公廟解籤師傅李先生表示，籤文示意在全球經濟不景下，香港將受一定外來因素影響，幸而香港地靈人傑，憑藉拚搏精神，只要審慎樂觀面對，相信下半年各行各業將能漸入佳境。劉皇發聽過李師傅解籤後說：「車公大元帥好靈，給我們一個很大的警告及提示，即是說我們要團結，有和諧社會我們就可以共渡難關。」

　　對於籤文中「徒把長城築」是否預示不利基建項目，劉皇發則再重申，籤文有警示作用，指若各界不齊心合力，事情便可能徒勞無功。

　　在廟外擺檔的解籤師傅梁先生，則對籤文有更詳盡的見解。他指出，「君不須防人不肖，眼前鬼卒皆為妖」就是指知人口面不知心，表面上的恭恭敬敬，可能內裏有人陽奉陰違，暗向北京打小報告；而「秦王徒把長城築，禍去禍來因自招」中的秦王就是皇帝，現時可解作政府，政府內部、部門各自為政，溝通不足、意見分歧，致行政失效偏差，徒增庫房消耗，猶如美國早前的千億救市方案，連番商議最終無甚成果。

　　堪輿學家麥玲玲亦對籤文有類似解釋。她表示，按籤文字面解釋，「秦王徒把長城築」未必意味特首會如歷史中的秦始皇，即使建了長城仍要「落台」；但要注意政府花費須用得其所，切忌多多動作卻變成浪費，否則有可能再加深民怨。

　　發展局局長林鄭月娥則勸勉市民以平常心面對，不要對籤文太過重視，只要樂觀面對挑戰，各方共同合作，必能推動香港發展，「政府推動基建時可能引起爭議，但希望各方明白，推動基建可以發展經濟，創造就業；家和萬事興，只有香港市民、企業與政府一條心，才能克服困難。」她指，政府今個年度會投入八十六億推動小型基建，預期創造五萬五千個就業機會。

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一枝籤文，各自表述。

己丑年的第一餐晚餐

今晚轉食潮州食品：蝦棗、祼肉及蝦卷。加一碟炒椰菜，簡簡單單又一餐。

啲蝦棗、祼肉及蝦卷係年三十係九龍城買的，幾粒野都要成五十元。返來用猛油炸脆個面就食得。

年初一先得閒洗屋，洗咗五個鐘，下午飯四點先有得食，四十分鐘煮咗個黑松露白汁海鮮伴黑松露意粉，全部海鮮都係即刻解凍就食，蝦就先焯熟去殼去腸，蠔肉就先汆水，再用洋蔥及紅椒煮個黑松露白汁再將蝦蠔回鑊煮，另外帶子就用鑊煎熟，呢隻黑松露意粉比較硬身，味道只可以配白汁，蕃茄汁就唔係咁合適啦。由於冇時間去洗煲，第一次用三隻鑊及兩個煲去煮一餐。

己丑年的第一餐

三式糕點做己丑年的第一餐。

三棗湯

近來老婆訓得唔好，都係時候搵啲湯水飲下，試整個三棗湯，用上紅棗、南棗及蜜棗，配上北芪來煲，希望可以有覺好訓啦。

戊子年最後的一批糕

今日玩埋個年糕，收爐啦。明年再開

幾年前整過一次年糕，唔係好成功，今年參考咗網上幾個唔同的版本，決定唔整椰汁啦，因為馬蹄糕又係椰汁，改為整紅豆啦，懶人唔想煲紅豆，用日本罐裝睇下得唔得，點知啲糖水未夠凍就加落啲粉度，起咗啲粒，最後要隔粒先用得啲漿，連紅豆都隔埋。甜咗啲，下一底會減。

第二底紅豆年糕就冇問題，攞咗返大埔。明天就可以試下個效果如何

戊子年三十的早餐

昨日整咗一日糕，今早都要試下啲成果啦。蘿蔔糕加馬蹄糕，蘿蔔糕屬於硬身個種，用來炒都冇問題。馬蹄糕只係甜咗啲，其他都冇問題，煎完後的質感軟糯有彈性，椰漿的香味非常可口。

用新鑊煎當然好好用啦，不過唔知可以維持幾耐。

整糕日

是日終於有時間整糕啦，亦終於將個打邊爐用的電磁爐攞埋出來用先夠爐頭用，而設計廚房位置時亦已經預留位置及插頭以供使用，總算容得下啦。

一早起身切埋啲冬菇粒，撕好啲瑤柱絲，刨切蘿蔔都用咗成個幾鐘。

六斤蘿蔔蒸咗三細底蘿蔔糕，細細份都幾好分。

另外試整椰汁生磨馬蹄糕，味道唔知點。兩款糕都係跟珠璣小館的食譜做，只係蘿蔔糕冇用鯪魚湯，過年買鯪魚來整，真係錢多冇地方使咩，用咗少許大地魚末代替，可能水會少咗啲，不過要食過先知。呢個馬蹄糕的工序都好多，本來要一公斤馬蹄的，因為貴，最後買咗二磅就算啦，用刀小心啲，將個廢棄率降低啲來補夠，拍碎晒啲馬蹄後仲要加椰漿煮，最辛苦都係要攪個粉漿，攪到要杰晒，不過我都唔係好明個效果要點先停止。

明日有時間可能會整年糕的。今日下午去咗買件新玩具返來用，唔知好唔好用呢

 

 

日本發射觀測衛星 蒐集全球廢氣排放數據

（法新社東京23日電） 日本今天發射全世界第一枚專門蒐集世界各地溫室廢氣排放資料的衛星，以配合全球處理氣候變遷的行動。

日本宇宙航空研究開發機構（Japan AerospaceExploration Agency）說，這枚「溫室效應雲氣觀測技術衛星」（Greenhouse Gases Observing Satellite，GOSAT）有助科學家計算地表幾乎任何位置的二氧化碳與甲烷的濃度。

一枚日本火箭載運著溫室效應觀測衛星和另外七顆衛星，在午後12時54分（時間11時54分）自鹿兒島縣種子島太空中心起飛。由於天候不佳，發射行動已延後兩天。

GOSAT衛星有個綽號「息吹」（Ibuki），日文意為「呼吸或氣息」。宇宙航空研究開發機構表示，該衛星將自全球5萬6000個地點蒐集資料。

這將是世界各地溫室廢氣排放的精確資料，涵蓋開發中國家在內。開發中國家的廢氣排放量與日俱增，但一直缺乏觀測點。

GOSAT裝有兩具感測器，其中之一負責追蹤地表或大氣中所反射的太陽紅外線，有助於計算溫室廢氣的濃度。

另一具負責監視雲層和煙霧，以免因此造成計算錯誤。

農曆新年的天氣

有返個凍啲嘅新年，都算似返啲樣啦。

20090121的晚餐

身心俱疲，整咗包唔係咁靚的加拿大青口，先煲個菜湯，隔渣後就煮青口，煮好後隔去湯汁。另外用切到極幼細的雜菜加埋啲湯汁煮個白汁，再淋返上啲青口便完成。

MP3小聲點 德國醫界指聲量過高恐損聽力

（法新社柏林20日電） 德國醫生今天表示，MP3隨身聽已對年輕人聽力造成愈來愈大的問題；光是內耳受損的案例中，16歲到20歲的青少年就佔了五分之一。

德國耳鼻喉科協會（HNO）專家表示，通常在年長者身上才出現的聽力問題，現在在20歲的年輕人身上就會發生。

協會警告，雖歐盟對可攜式音響裝置規定，最大音量限度為100分貝，但這樣還是太高了。他們指出，在工作場所，工人在噪音高於85分貝的環境下就被要求戴上護耳裝置。

協會並呼籲這些隨身聽製造廠商負起更大責任，在產品上標示清楚，讓消費者知道把音樂開太大聲對健康所可能造成的威脅。

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Walkman的出現害人不淺,現今的年青香港人已經冇邊幾個唔洗戴眼鏡,仲攪掂埋隻耳,五感欠二

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係入面玩咗一天，仲要快手寫完個Report，人都散晒

唔知今日C小姐打來的時候有冇覺得背景好Dead呢

汪洋：幹部學歷高能力弱

廣東省委書記汪洋批評，現在有些幹部學歷越來越高，但解決實際問題的能力越來越弱。

汪洋昨日在省紀委十屆三次全會上批評某些幹部的不良作風時說，改革開放以來，廣東堅持「只幹不說、多做少說、幹了再說」，在不爭論、不折騰、不張揚中打開了改革開放和現代化建設的新局面，但時至今日，一些黨員幹部意志開始消退，「兩年不提拔、心裏有想法，三年不挪動、就想去活動」。

汪洋說，現在一些黨員拼勁鬆了、幹勁弱了、闖勁沒了，有的無所用心、敷衍塞責，限於文件如山會海，忙於迎來送往；有的愛做表面文章，不願真抓實幹，滿足於當「傳聲筒」、做「中轉站」，習慣以會議落實會議、以文件貫徹文件。

汪洋批評道，現在有些幹部學歷越來越高，但解決實際問題的能力越來越弱，面對複雜局面，要麼束手無策，要麼工作方法簡單生硬，這與狠抓各項工作落實的要求是格格不入的。

冷天催化痛風病發

(星島日報報道)廣東佛山有醫學研究指，廣東人患痛風比例高於山東人近倍，這或與廣東人嗜飲老火湯有關。寒冷天氣令血管收縮、缺少運動和體重上升，亦會增加病發機會。

　　西醫指引

　　傳統湯料多高嘌呤

　　據風濕科醫生郭文亮指，傳統老火湯配料，如冬菇、肉類、內臟等，都含大量嘌呤，長時間煲煮會加速嘌呤溶於水內，體內嘌呤可轉化為尿酸。高濃度尿酸可令關節發炎疼痛，形成痛風。人體進行新陳代謝時亦會釋放出嘌呤，唯病發者多因進食過高嘌呤食物所致。缺乏運動和BMI指數過高，亦會妨礙身體釋放可分解尿酸的激素，增患痛風的機會。約成半至四成患者，因尿酸已結成晶石，故檢查血液時尿酸值會呈正常度數。因此須配合臨牀斷症，或抽取關節液，觀察是否有尿酸結晶。

　　尿酸結石損腎功能

　　大部分痛風患者只要透過飲食、體重控制和運動，或服食消炎止痛藥及秋水仙素已可控制病情。嚴重者例如一年內出現逾五次病發、關節受損、影響到腎功能、出現痛風石或正接受癌症治療，可選用降尿酸藥物Allopuinol。尿酸經腎臟排出體外，尿酸結晶可阻塞腎小球致發炎，有機會引致腎衰竭。如結石於關節位積聚，可以影響關節受損、痛楚，甚至於耳輪、前臂後部、腳趾、手指、等皮下處形成痛風石。

　　辨別真假痛風

　　「除酸尿過高致痛風外，荷爾蒙失調疾病，如巨人症等，亦可令身體的鐵、鈣、銅等元素結晶形成痛症，俗稱假痛風。其影響的關節多為較大型的關節，如腕關節、膝關節或髖關節等，與傳統痛風的腳趾關節有別。兩者均可以X光或抽關節液等方法以斷症，假痛風較真痛風罕見。」郭醫生提醒市民，雖然一些普遍認為健康的食物，如豆製品、菠菜、菇類等，都含大量嘌呤，但毋須特別少食，均衡飲食配合飲用足夠水分，已可防止尿酸過高。.

　　中醫論據

　　根除結石時間較長

　　中醫師葉英良表示，中醫角度認為痛風除高尿酸、不良飲成習慣所致外，臟腑功能失調亦為原因之一。患者以中、老年人為主，尤以中年男士為甚。尿酸過多屬痰濁、濕濁範圍，被稱為痹證、熱痹、歷節風。因脾功能失調致濕痰、濁瘀內生，逐漸影響腎與膀胱，導致關節、肌肉造成氣血運行不暢及痹痛。初發病時應以活血、化瘀、止痛為先，繼以活血、化瘀、利濕緩解興聚的濕痰。如關節已出現痛風石，即使控制尿酸下降，痛風石和炎症未必可馬上消失，須配合其他針灸、推拿，作長時期調理。

補鐘

正如昨晚阿蘇講，炸芋蝦呢樣野一年炸一次真係好難做得好，如果自己屋企炸，跟本唔可能年年都保持到水準，因為自己食的話比盡咪炸得二個芋頭咁大把，當你可以掌握返個技術之後就已經炸晒啦。

今年C小姐叫到，當然又去整多次啦。今次去都係切芋頭，由於隻手腕仲未好得晒，切咗五隻芋頭之後有點控制唔到把刀垂直咁切下去，要抖抖先可以再切，不過最後一隻都係切到唔知點。由於一早去到富榮的關係，啲工友都仲未來到，咁就可以試下用刨去刨下啲芋絲，本人最怕呢種刨法，因為好驚刨到隻雞脾位，見有成十一隻芋頭係度，一兩片差少少都唔多覺，最終掌握到用刨的技巧啦。不過再整又係下年的事了．．．

今年的芋頭好濕，要用風扇吹乾先可以去炸，往年的都係要用濕布去蓋住，驚走晒啲水。所以話呢啲經驗邊可以一年就可以學得晒呀．．．

不過呢批芋頭又真係比較鬆，應該同炸腰果的原理一樣，水將啲細胞擴張晒，到炸的時候油份的熱力將水份子趕走，形成一個個的氣泡，食落去就會鬆化。不過炸芋蝦跟腰果唔同，油係熱時落芋蝦，冇時間比啲水份慢慢走，會攪到外邊燶晒入邊都未熟，要吹乾先可以落鑊炸。