20110130的晚餐

作病中，大掃除中發現包醬料，整咗麻婆豆腐。

一早起身準備好晒啲配料，之後才去街市買蘿蔔整咗兩底糕。

晚上再整多個馬碲糕及兩細個年糕，就此歲晚收爐，下年再整過。

20110127的晚餐

今晚食埋另外半邊青衣柳，用普通啤酒開咗個炸漿，灼少許白菜芯。炆雙冬係明天的餸菜。

用大陸啤酒開個炸漿效果好好，非常輕身，下次唔洗用黑啤。

今晚啲年糕可以脫模啦。

試炸小麻花。

20110126的晚餐

昨晚買咗條兩斤雪藏青衣回來起咗兩片魚柳，骨頭就長眠係冰櫃。今晚先煎一片，肉質幾結實，另一半明晚炸來吃。

今早試食年糕，切開都唔算多孔。

加蛋煎。

 

 

20110124的晚餐

呢件羊鞍本來是星期六食的，不過臨時更改節目，留待今日才吃。

加啲西蘭花及意粉又一餐啦。

昨日蒸好兩條年糕，表面效果良好，有時間煎來睇下食味如何。

本應昨夜炸的，不過開咗油鑊之後感覺不良，最後今晚才炸。

20110122的晚餐

今日去街市買條多寶魚返來用新玩具蒸，感覺良好。

20110120的晚餐

今晚將之前食剩啲黑啤羊肩加酥皮焗。

20110119的晚餐

睇電視學美式煮豬肋骨，不過前半段工序係昨晚做，今晚先做下半段，效果唔係咁好，下次要跟足來做。

今晚開工炸腰果，一次炸一斤有壓力，不過都成功完成。

Omega-6失衡 嗜肉多油異變發炎體質

(星島日報報道)奧米加三（Omega-3）有助身體健康，不少人都耳熟能詳，但對於奧米加六則比較少聽及，兩者對身體對抗病原體，均起相輔相成作用。不過，因為都市人的奧米加六（Omega-6）攝取量遠超奧米加三，原因為嗜肉及多油飲食，致令身體易致慢性發炎，直接危害健康。專家指必須平衡兩者攝取量，才可維持免疫系統健康。

　　奧米加六好處

　　資深營養師黃榮俊（上圖）指，奧米加六是人體必須的脂肪酸，與奧米加三一樣，屬多元不飽和脂肪酸，人體並不能自行製造，必須從飲食中吸收，「奧米加六主要來自動物油脂、植物油，如港人常用的花生油、粟米油和月見草油，其功效近似奧米加三，可抑制血栓和血小板的凝聚，改善皮膚及關節炎症，預防血管栓塞、腦退化症，以及協調免疫系統的調節功能，甚至防癌。」黃解釋。只要不過量攝取奧米加六，其對於身體的好處遠超壞處。

　　還原受破壞組織

　　黃榮俊強調，其實身體是需要透過發炎反應，以對抗病原體，故適度及正常的發炎反應，實非壞事。「奧米加六屬於『親發炎物質』，令身體出現發炎反應，從而對抗病原體，這乃身體免疫系統的防禦機制，在正常情況下，身體會知道炎症何時消退，其後便會自動調整及代謝。至於奧米加三則屬抗發炎物質，功效為在病原體消滅後中止發炎的情況，協助還原因為發炎而被破壞的組織，所以奧米加六和三是相輔相成的物質。不過，重點是兩者要均衡攝取，如吸收太多奧米加六，消滅病原體後還持續出現炎症反應，身體便會出現慢性發炎，導致不同慢性疾病的出現。」黃榮俊補充。

　　比例失卻平衡致病

　　因此，正常攝取奧米加六本該沒問題，問題是在於都市人飲食習慣不佳，奧米加三和六攝取比例長期失衡，形成了「發炎體質」。最理想的奧米加六和三的攝取比例為四比一，甚或二比一。不過，現代人的飲食偏向攝取較多動物性油脂，以及少吃魚類，令奧米加六的攝取量遠超奧米加三。香港的情況更是接近五十比一，改善飲食是最治本的方法。那麼多吃蔬菜又是否可行？黃榮俊認為，進食蔬菜能吸收足夠纖維，對身體當然有益，但對於平衡兩者的作用不大，反而增加奧米加三的攝取量才是最有效方法。他補充，並非完全否定含奧米加六的食物的好處，以紅肉為例，除含奧米加六外，亦含豐富蛋白質，可維持毛髮、骨骼、肌肉健康，當中的鐵質又可幫助製造紅血球，而維他命B雜又有助神經系統發展和情緒控制。

　　■都市人飲食多不會缺乏奧米加六，關鍵是飲食比例平衡。

　　■奧米加六和三的平衡有助身體免疫系統健康。

　　■港人煮食時常使用植物油，是奧米加六的來源之

20110118的晚餐

好耐冇食黑啤煮羊肩，煮一次可以食兩餐。

20110117的晚餐

簡單晚餐，牛扒加西蘭花。

20110116的晚餐

食得紅肉太多，係時候食下海鮮，魚冇乜好揀，買咗隻斤幾重的鹹水蟹返來抄。

20110115遊黃龍

是日星期六，襯交通平就去大嶼山行一轉。

先由地鐵站出發。

沿黃龍坑道前行。

新起未樂成的遊樂設施。

小休一陣就開始上山。

五百米路上三百米。

對面山有滑坡的痕跡。

當中經過好多苔蘚生長的地方。

上到四百幾米以上就開始開揚。

不過就大風到唔停得低。

本想係呢度停一陣，不過風大得好緊要。

向雙東坳出發。

過咗雙東坳之後就沿鳳凰徑下走。

山下的貝澳村。

進入密林區。

經車路去梅窩吃晚飯。

20110113的晚餐

食咗兩日煲仔飯，今晚改食牛扒，用洋蔥炒蘑菇伴吃，加啲昆布吞拿魚及泡菜又一餐啦。

20110112的晚餐

是日再來煲仔飯，今日用排骨及蝦乾，炒多一碟煙肉椰菜又一餐啦。

20110111的晚餐

天寒地凍最好係整煲仔飯，早日買咗啲臘味就揀咗臘鴨髀及臘腸來吃。

20110110的晚餐

昨日食剩的雞肉今日就加蘑菇白汁焗意粉。

雞皮就去晒啲肥膏整串燒。

20110109的晚餐

魚檔冇野好買，結果買咗隻新鮮雞，返來加醃料墳肚之後就用竹籤縫好各開口，先用熱水拖皮，再上皮水吊乾，最後用中火焗至熟透。

始終都係鮮雞啲肉味好好多。

雞雜就整串燒。

20110109上飛鵝

是日又跟另一隊人行山，今次由清水灣道經百花林上飛鵝山。

下車後由山路上飛鵝山道。

抬頭望天空的一片藍天白雲。

到百花林再行前少許就到登山入口，旁邊有塊寫上三二八的。

向目標前進。

向下望就．．．

全程樓梯．．．

終點在望．．．

繼續努力，仲有少少就到。

終於到達直昇機停泊處。

獅子山。

大休後向大老山方向出發。

回望飛鵝山。

到扎山道口就等車走人。