20100830的晚餐

今晚簡單啲，燒一份香草羊架，加一大碟蕃茄洋蔥炒蛋又一餐。

乒乒受傷了

今日下午乒乒去咗紅磡睇醫生，做完小手術後返屋企啲麻醉藥未過，想瞓覺但又要睇我會唔會比野佢食，最後Ｃ小姐要放張床係廚房門口比佢先瞓得安樂。

係紅磡吉Ｘ島買咗半打coffin bay生蠔，由於Ｃ小姐把蠔刀比較大厚，個位唔啱差少少就係開唔到，最後要用螺絲批先開得到，攪咗成個鐘。

其他的就好簡單，買咗好多款魚生返來，加埋啲酸薑皮蛋。

有吞拿魚茸、日本海膽、油甘魚。

吞拿魚背、飛魚籽。

笠貝。

炙鰹魚、大帶子、牡丹蝦。仲有三文魚籽。

腐乳炒通菜。

Ｃ小組的Apple Crumble甜品

第一次乒乒的份量少過肥肥。

20100826的晚餐

今晚夜返，又係食用緊急儲備的時候，炸魚手指，唔係雀目牌，不過都係用魚肉做的而唔係魚漿做的。

退役飛虎：踩住同袍屍體都要上 解構菲警五大錯 斥行動遲緩

【明報專訊】菲律賓警方營救康泰旅行團人質的行動備受外界質疑。一名退役飛虎隊警官向本報指出，按照國際上特種部隊營救被劫持人質的基本行動模式和步驟，菲警從設置包圍圈、截斷槍手對外通訊，到部署突擊救人和善後救援，都出現嚴重失誤，連香港的機動部隊（PTU）和衝鋒隊（EU）都不如。

該名前飛虎隊警官對本報詳細分析了菲警的5點錯誤﹕

一，沒有設兩重封鎖線——營救行動前，要評估兇徒所持武器的射程，如事件中兇徒手持M16自動步槍，射程達150米，故第一層封鎖線應要呈圓形於150米外設立，是內圍，第二層則設於雙倍距離，是外圍。內圍和外圍的封鎖線盡量設置警車或掩護物。內圍只准參與行動人員、救援者或獲授權人士進入。外圍亦要有警員駐守，不准途人進入。據本報記者前晚在馬尼拉所見，封鎖線距離旅巴約100米，有大批巿民圍觀，結果有巿民及記者被流彈所傷。

二，沒干擾通訊——按國際慣例，警方應先切斷兇徒與外界通訊，如用干擾器阻截手機、電台、電視等信號，防止兇徒與外界或同黨聯絡，但會提供與談判專家通話用的電話。根據媒體報道，兇徒門多薩挾持人質期間多次以手機和外界聯絡，又從車上電視看到警方部署。

三，沒限制直播——執法單位可容許傳媒進入封鎖範圍，但事先必須有協議，限制進場人數及禁止在營救行動進行時直播。菲律賓當局事後亦承認直播令事態惡化。

四，行動不迅速——營救行動通常以狙擊手為主，攻擊隊為輔，狙擊手若能遠距離一槍索命，不傷人質，是上策，若狙擊失敗，攻擊隊便要在最短時間內以爆破形式進入目標位置，擊斃或制服兇徒。挾持事件持續多個小時，攻擊隊應早作準備，找一輛同類型旅遊巴做攻堅預演，但菲警臨場用鐵槌扑窗、繩索拉車門等，均是不專業的表現，明顯事前沒有演練。

該警官說，進攻旅遊巴是特種部隊常見訓練課程，「隊員通常坐特製車輛飛馳而至，因步行接近會暴露於車上兇徒的視線範圍，容易被射殺。車輛高度要與旅巴玻璃窗平排，駛至緊貼玻璃時用炸彈爆開玻璃，向車廂內投擲震撼彈，然後攻擊手衝入車內向兇徒開槍……就算第一個中伏，其餘隊員踩住屍體都要繼續前進，將目標殺掉才算完成任務，行動要一氣呵成，幾分鐘內解決」。但菲警的攻擊行動逾一小時還未完成。

五，沒救援準備——出動特警必須作最壞打算，救護車和流動醫療隊要在封鎖線內圍戒備，行動時至少要有一名「戰地醫生」，必要時深入槍戰現場，用避彈氈將傷者拖至安全點即時施手術。菲警結束行動後，第一時間趕至旅巴旁的不是救護員而是記者，救護員要徒手將死傷者從車廂拖出再送上救護車，準備明顯不足。

哀2

睇完一大堆資料先知道事件的小部分．．．

悲劇的疑點很多．．．

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其實大家可能對菲律賓呢個國家有一些不合理的期望，以一個過高的社會標準加於一個第三世界國家身上．．．係東南亞各國中，菲律賓一直以來都係在我的旅遊名單上最後的一位，要去的唯一原因都只會係為了完成全部東南亞各國之旅。

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我會由事件的開始一直看下去，而不是一般人由結果向前推算．．．

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一開始就唔知點解個鎗手可以上到車，呢個係鎗手跟司機有沒有串通的研究課題。就算冇串通，一個持步鎗的人要上車，相信一般人都冇辦法阻止。所以關鍵點唔會係這處。

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綜合司機的口供跟車上女孩的資料，那位太激動女士的言論暫時唔理會，事件開始時應該是比較和平的，所以談判的當初係冇需要殺死個鎗手，即係所有人成日問點解唔一早開鎗個理據唔充分。問題就係出係個申訴專員身上，點解要十日內覆核個案而非即時處理，即係將人質的生命安危置之不理，最大責任應該係呢位專員身上。如果鎗手得知申訴即時處理，往後的慘劇好大機會唔會發生。

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第二個關鍵時刻就是比鎗手見到佢個細佬比人帶上手扣押走的一幕，呢個係司機口供上提出的一個重要時刻，那位女孩亦曾經提到鎗手係忽然轉變態度。有一點好重要的是車上個電視係可以看到新聞的，鎗手係對外的通訊都曾發出過佢知道有特警係附近。係大家要求新聞自由的同時，我地有冇需要將自己變成現場的旁觀者呢？一個記者的天職係要報導事件，而不是去參與事件，雖然現今香港的傳媒已經不再客觀，但呢個原則相信冇人會去反對的。如果入面係一班有訓練過的恐怖份子，相信就算係以色列的特種部隊係呢個情況之下都會失敗。經過呢次不幸的事件之後，大家要再諗下當我地再遇上呢啲情況，有冇需要實時的現場直播，又或者係透露幾多行動上的資料，個平衡點會係邊度等等都值得大家去反思。

當鎗手開始殺人的時候，司機唔知點解指甲鉗都可以開到個手扣，究竟係個指甲鉗勁定係手扣差就真係唔知啦。佢得知個消息只會係片面，因為司機位係比客坐的位置低，只會見到前排的情況，應該係聽到個鎗手要殺晒所有人，而門前即旁邊的導遊又死咗，鎗手一直向後走，見有得走就走都係人之常情，至於個指揮官點解會完全相信佢個消息就大家都明白係乜野一回事，蠢。

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往後的發展大家都好清楚，成班所謂特警的表現已經有好多專家分析過，唔再寫啦。

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呢位總統都係後知後覺個種，成個國家的政府體制都係咁上下，唔可以奢求佢比得幾多野出來。下半旗，副總統加部長一齊上京請罪應該都補救唔到幾多。

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最後要表揚下位領隊，佢係呢個環境之下都可以做返佢本份，已經係好難得的一件事啦，亦都可以比啲阿珍類的導遊了解一下香港的核心價值唔係等於一張三粒星的身份證。

哀

昨日整日忙個不停，唔知發生咁大件事。。。

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估唔到七月十四關門前一刻都要搞啲大鑊野出來。。。

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各位遇害者安息吧。。。

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20100823的晚餐

嘉道理買的有機青椒切絲來炒肉絲，今次啲肉絲多加了半個蛋白去醃。另外隻大竹筍就用來做涼拌。

20100822的晚餐

係嘉道理買咗啲青椒、雞蛋及竹筍返來，全部都係有機耕種的。

當然又係整返啲家傳餸菜：釀青椒。時間唔係好夠，不過又唔想買現貨，都係由最基本的做起，買咗三條鯪魚脊返來起肉，粗切細刴，加調味及冬菇粒、蔥粒、臘腸粒、蝦米及果皮拌勻，呢個時候當然要KA出手啦，打好之後放入雪櫃備用。

蟹肉茶碗蒸。買咗隻肉蟹回來，蒸好拆肉放碗底。加入用蒸蟹水加日式高湯及農場雞蛋拌成的蛋漿，大火加蓋蒸六分鐘後再加入蟹鉗及冬菇（唔記得開十字）。

切青椒時感覺到啲青椒好爽脆，跟平時係街市買的完全係唔同，如果食得辣當沙律食都得。雞蛋雖然係細隻，但係個蛋黃打出來的時候好挺身，感覺跟以前家中飼養的雞隻生出來的一樣新鮮。

201008嘉道理

為咗要對付屋企啲小昆蟲，星期六返大埔做節前拉開了一個化武彈，係大埔過咗一晚夜，星期天起身最好就係去附近行下。

天氣太熱，行山唔係咁合適，最後都係決定去下嘉道理玩半天。

嘉道理九時半開門，九點四十分才到。買票時見有十時開出的導賞車，家中兩老又唔係可以行太多斜路，原本打算係山下面行一陣，有車坐到最高當然係最理想的。

中途係蘭花谷停第一站，今期竹葉蘭盛開。

炮仗竹。

唔記得叫乜名。

入面啲空氣好清新，蘭花可以生長的都唔可以差得去邊。

有人講解比自己四維望會知多一點。

之後再上山去嘉道理兄弟亭。唔講都唔知點解要放隻老鼠係上面。

有好多小蝌蚪。

今日能見度好高，遠至深圳蛇口都可以見得好清楚。全日最高點，六百零二米，飛鵝山頂發射塔的高度，坐車上來真係輕鬆好多。

趕時間，是旦拍一張180。中間的觀音山，遠處的雞公山，近少少的大小刀刃。

下一站要去的地方。

繼續坐車出發，由此路上山。

個靜字唔知幾時搬咗下來。

上次上來真係睇唔到呢個景，八仙嶺，大埔，船灣淡水湖，足足有廿多公里的能見度。

上山途中又見大帽山坡上的梯階，原來係明朝時期種茶上貢時開墾的。

一直以為灰白色的係樹害，原來係地衣來的，可想而知呢度啲空氣有幾清新。

觀音山上望大帽。

再來一張遠望，近的石崗，元朗，天水圍，西部通道至廿幾公里外的蛇口。

當然又係全景的時候。

向大埔方向的林村谷。

行程最後一站，蝴蝶園。天氣太熱，企多陣都出晒汗，唔拍啦。

全程一小時廿分鐘。

 

20100820的晚餐

又係簡簡單單，係吉ｘ島買包雪藏海鮮，汆水後再炒香，用牛奶及忌廉推個稀白汁，加入寬麵拌勻，舖上切粒的北海道帶子，灑上芝士入焗爐焗至有色。

20100818的晚餐

簡簡單單，煎焗隻法國鴨腿又一餐。

20100816的晚餐

今晚又係簡簡單單，煮個日式咖哩漢堡扒。

冇太陽都熱到成身汗

一早返工，張櫈都未坐熱又要外出。

唔好以為陰天就好舒服，係天台企咗唔夠半個鐘已經出晒汗。

一場來到拍返兩張270先。

又去搵乒乒

都有幾個星期冇搵乒乒啦，今個星期六冇乜野做就入去探下佢啦。

天氣熱，唔會整太多工序的餸菜。

C小姐的珍藏酸薑加皮蛋。

 

凍斑馬賴尿蝦，用竹籤固定就可以放入鑊蒸，放涼後就可以放入雪櫃。

 

金平牛蒡。

 

韓國辣醬拌翠玉瓜。

 

金蒜粉絲蒸貴妃蚌。

 

烤韓式牛肋條。

 

夏天對住個火爐煮食真係好熱。

 

今晚又多隻大狗上來開餐，比狗糧佢唔食，賴尿蝦及牛肋骨就爭住食。

20100813的晚餐

成個星期都好多野做，冇乜時間去諗整乜野食。用肉片及京蔥去炒寧波年糕，加份麻辣豬耳及生菜又一餐啦。

20100812的晚餐

夜咗收工，街市收晒檔，去兩大超市又唔見有啲買得落手的菜，最後去咗吉Ｘ島都係冇乜得揀，買咗幾隻日本青椒仔，加啲洋蔥絲及紅蘿蔔絲炒埋一碟。

見雪櫃有兩隻鵪鶉放咗好耐，用普羅旺斯香草加中式醃料醃大半天，原隻唔開邊入焗爐燒。

20100811的晚餐

今晚好簡單，早日係超市見開咗一條豬肋骨出來，就買返來用中西式醃料醃咗兩天。

時 晴 多 雲 偶 有 雨

下午要去柴灣一趟，在一程巴士經歷了過兩次雨雲晴。

按相有大圖睇，不過因儲存限制，相片已縮至1800px闊。

器材好一點當然會拍得更好，但有時用手機拍都會有唔錯的效果。

20100810的晚餐

老婆去玩食滯咗，要食啲清淡食物，不過佢又買咗啲海中蝦返來，冇得選擇，加蒜泥蒸就算啦。

七類人忌服究體質擇涼茶

(星島日報報道)酷熱天時，很多人愛飲涼茶消暑、清熱氣。中醫提醒大家，部分涼茶過於寒涼，有損脾胃，易致消化不良及腹瀉，長者、兒童、體弱者及部分慢性病者慎飲。

　　文：Ann

　　體虛者易腸胃不適

　　喝涼茶能下火消暑氣，但涼茶始終非普通飲料，或多或少帶有藥性，飲得其法對身體有益，反之得不到效用之餘，還有損身體機能。註冊中醫師彭明慧（右圖）表示，兒童體質屬「稚陰稚陽」，脾胃發育尚未全面成熟，若飲用藥性太寒涼的涼茶，會進一步損傷他們的脾胃，引起消化不良、厭食、腹瀉等。相反，如體質偏熱或有熱性症狀人士，若經常出現口舌生瘡、咽喉腫痛、生痱子、常咬到牙齦、口苦口臭、舌苔黃厚、大便乾涸或便秘時，便可適量飲涼茶瀉熱。

　　忌飲用人士

　　1. 體虛之人：體質虛弱者平日多怕冷、畏風、多汗，且常面青唇白，而容易頭暈或不夠氣者，飲用涼茶後不但會加重症狀，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和腹瀉，多飲更虛寒。

　　2. 有腸胃問題者：如慢性腸胃炎患者誤飲涼茶，會傷害脾胃，加重症狀。

　　3. 患關節炎者：患者很多時會有風濕，身體濕氣積累代表脾胃差，再喝涼茶更傷脾胃。

　　4. 風寒感冒患者︰夏季因空調溫度過低或冒雨引發感冒者，如表現為怕冷、流鼻涕，再飲用涼茶極易加重症狀，延緩病情。

　　5. 來經女性：月經期處於失血狀態，抵抗力降低期間，飲涼茶易致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重者可造成月經不調。

　　6. 孕婦和新產婦：準媽媽最好別飲涼茶，剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱，飲用涼茶不但不利於產後臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發日後的腹部冷痛。

　　7. 老人及三歲以下幼兒：老年人的脾胃功能相對減弱，陰陽多虛，幼兒體質屬「稚陰稚陽」，脾胃發育未全面成熟，若飲用之涼茶過於寒涼，會進一步損傷脾胃，引起消化不良、厭食、腹瀉等。

　　按藥性慎擇

　　以下為較溫和類的涼茶，適合少許至中度熱氣者，以及三歲以上兒童間中飲用。

　　• 火麻仁：性平味甘，潤腸通便。用於血虛津虧、腸燥便秘。

　　• 雞骨草：性甘、微苦，清熱解毒。用於胃脘脹痛。

　　• 羅漢果茶：清熱潤肺、止咳、利咽喉及滑腸通便。

　　• 五花茶：清熱、解毒、利濕、去心火。

　　• 竹蔗茅根水：清熱下火、生津止渴、潤肺排毒。

　　以下為藥性較猛烈類別，適用於超級熱氣者，虛寒人士慎飲、孩童不宜。

　　• 崩大碗：性寒、味苦辛，清熱利濕、解毒消腫。用於濕熱、中暑、腹瀉、瘡毒，跌打損傷治理。

　　• 廿四味：性寒涼、味苦，以清熱毒為主要功效。廿四味所用的藥材較多，性質偏寒涼，故體質虛寒者、孕婦、服用西藥或容易藥物敏感人士不宜飲用。

　　• 夏枯草：性寒、味苦辛。能清火明目、清肝火、降血壓及散結消腫。

　　安飲小貼士

　　1. 偏熱人士每周飲兩至三次為限，一般體質者每周飲一至兩次。虛寒或虛熱，經常手心出汗、晚上盜汗，間竭性身體有潮紅、發熱現象者不宜。

　　2. 每次飲用以一碗（普通飯碗）為限。

　　3. 宜於早上或午間或飯後一小時飲用。

　　4. 吃完寒涼食物，如西瓜、綠豆沙、雪糕或蟹等不宜飲用，以免寒上加寒。

　　5. 涼茶宜溫服，冰凍飲用會涼上加涼。

　　自煮要項

　　1. 藥材在金屬煲內發揮不了最佳藥性，最好選用瓦煲、陶瓷煲、玻璃煲煎煮。

　　2. 煲煮前，藥材應先浸二十至三十分鐘。

　　3. 只用中藥材煲成的涼茶可存放一日，如有肉類成分則應該即煲即飲，否則涼茶內的蛋白質有機會變壞。

　　4. 含有揮發油成分的藥材如薄荷、荊芥、菊花、桑葉和金銀花等的涼茶，例如感冒茶、五花茶、銀菊露等均不宜翻渣再煲。

　　■吃完寒涼食物後不宜飲涼茶。

　　■孕婦及剛生產後女性不宜喝涼茶。

歐洲上班服超休閒 印度最正式

（路透雪梨4日電）根據路透/伊普索斯（Reuters/Ipsos）一項有關上班服裝的全球民調，在匈牙利穿著短褲上班，別人可能不會多看你一眼，但在印度的話，可能會被當作是無法成為高階主管的懶鬼。

一項在24國訪問約1萬2500人的調查發現，歐洲人上班時的穿著最為休閒，只有27%會穿西裝或較為講究的服裝工作。

匈牙利在排名中殿後，只有12%表示會穿西裝或正式服裝上班。46%匈牙利員工說，上班適合穿短褲，56%贊成穿涼鞋或拖鞋工作。

談到上班服裝，發現印度人最為講究，58%會穿西裝或其他正式服裝工作，只有21%認為穿短褲沒關係。其次講究的是南韓人與中國人，各有47%和46%表示會穿正式服裝上班。

整體調查結果，只有21%員工認為上班適合穿涼鞋，贊成穿短褲上班者也僅有24%。

調查也發現，66%員工說，經營組織的高級主管應該經常穿得比員工來得講究。

印度人特別不認為穿著休閒的人能夠升遷，64%表示那種人不會成為高階主管，58%形容穿著休閒的人就像懶鬼。

其次是沙烏地阿拉伯，51%排除穿著休閒的人會當主管的可能性，法國排名第3 。

至於老闆的穿著，瑞典老闆穿得最為休閒，只有27%表示，休閒裝扮會是成為高階主管的障礙。中央社（翻譯）

伯 公 坳 - 梅 窩 碼 頭

伯公坳 - 南大嶼郊遊徑 - 南山古道 - 梅窩碼頭

全程：9.83公里

總升高：255米

總下降：555米

天氣咁好，拍咗五張全景相。

初段的鳳凰山。

中段的芝麻灣半島至水口。

中後段的大東二東山。

尾段的港島南。