德記結業

開業廿多年的德記小食今天結業啦.呢間舖其實跟我的關係不算很密切,我認識它都只是十五年左右.它其實是我岳父岳母開的,當年由於煤氣公司的廠房仲係土瓜灣,所以人流都非常多,但自從大埔廠房開始生產之後,生意就比以往差了很多,直至最近翔龍灣開賣後生意才有點起色,再加上地產市道好轉及年紀開始漸大,最後決定買盤退休.

今天其實唔算營業,主要係開farewell party跟一班舊食客道別,正宗絲襪奶茶

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呢一壺係最後一壺凍奶茶,唔係熱奶茶加冰,所以茶味會濃郁好多.

昨晚呢餐係結業前的一個聚餐,食埋呢餐都唔會再係度開餐啦

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呢幾個爐頸我都唔係用咗好多次,最多係用來炸腰果.用其實冇乜特別技巧,係個火大過家用的好多,一定要執好晒碼之後先可以開爐,如果煮煮下先知唔記得切一樣食材就成碟餸唔洗要啦.係呢度開餐有一個好處就係邊食邊煮都冇問題,五至十分鐘可以上一個菜,係屋企就一定冇可能啦.依家整緊個餸係椒鹽鮮魷(招牌之一).

一影相就個個閃開晒

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第三味就係上一堂學的芝麻蝦,屋企都好難炸到呢個效果.

咁高興當然要開香檳慶祝啦,今次揀咗枝demi sec的香檳,應該唔會有人怕乾身啦.

主角開香檳...

呢枝香檳當然唔係淨飲啦,要雙計的

,配黑醋匈牙利鵝肝就最好啦.

跟住係泰式炒蜆.

舅仔買的A4級但馬牛...只有生的相片,煎好後就只會掛住食

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最後兩味,又係招牌菜之一:生炒骨,及招牌炒飯

(仲唔係招牌菜).

全晚KO咗三枝酒,我都好少會咁安排呢個組合啦,難得一次冇所謂啦.

最後當然係生果:水晶梨及美國西瓜.

最美味的十二片

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再見德記