飽和脂肪膽固醇 減少攝取保健康

除了要提防食物中的反式脂肪，同樣會增加患冠心病 的飽和脂肪和膽固醇，亦應減少攝取。是次檢驗顯示，有些食物可能反式脂肪含量較低，但飽和脂肪和膽固醇含量卻較高。

根據世衛和農糧組織建議，飽和脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的10％，以每天攝取2000千卡熱量為例，應攝取少於22.2克飽和脂肪。以100克食物樣本計算，部分烘焙食物的飽和脂肪較高，例如酥皮麵包、椰絲奶油包、蛋撻、雞批和蛋糕等，其中香港奇禮芝麻椰絲鳳凰卷每100克便有17克的飽和脂肪，嘉頓歐陸麵包（法國牛角酥）亦含有16克飽和脂肪。

蛋糕油炸食品膽固醇高

另外，榮華正蛋糕、美心朱古力雪芳、榮華蛋卷每100克含有240毫克膽固醇，Arome Balery Chiffon Cake亦有210毫克，吃一個（110克）便會攝取一天所需量的逾三分之二。其他油炸食品，如美心MX炸雞髀每100克含140毫克膽固醇、大快活炸豬排亦含95毫克。