可能仲未復完返，今日下午開始個頭好痛。
是晚又去搵Creamy Coffee玩，Creamy依然成日要人同佢玩，但Coffee就真係傻咗咁自動走過來叫你陪佢玩。
今晚唔知整咗啲乜，看食譜辦事。
粟米魚肚羹。兩罐粟米茸加一罐水煮沸，再加入浸發好的魚肚（唔係係魚檔買個隻），最後加入一隻蛋黃。
琵琶豆腐。用壓爛的豆腐、蝦肉及瘦肉碎、冬菇及陳皮粒、一隻蛋白及其他調味料拌勻。弄好形狀之後就蒸七分鐘，之後再上蛋漿煎，最後淋上芡汁。
西汁牛仔骨。先醃好牛仔骨，煎至七成熟後盛起。再爆炒洋蔥、蒜泥及西芹。牛仔骨回鑊後再加入西汁收乾便成。
混亂油煎的混雜的菜 加蝦仁。將今餐用剩的食材，加上蝦仁、韮黃及甘筍片煮成。
咖啡梳乎里。大個咗時間加唔夠，同埋啲麵粉唔記得篩，效果差少少。
更多相片：
祕書長潘基文直接下令，這棟三十九層祕書處大樓的空調，將在週末時關閉。
為了順利實施溫度改變，「清涼聯合國大樓」倡議計畫將從節省能源費用及實施氣候變遷決議文開始，可能延長為一整年，省下一百萬美元的費用，並減少大樓二氧化碳排放量二千八百噸。
冬天時這套程序會倒過來，暖氣溫度會降低華氏五度（約攝氏三度左右）。
潘基文在聲明中指出：「我們已經成功的將氣候變遷的議題變成國際重要的行動綱領，代表聯合國也必須要採取行動。如果我們要求別人行動，我們就要以身作則，和大家一起做。」
起始行動的一部分是，潘基文鼓勵所有的職員、各國代表和外交官從八月一日起放寬服裝標準，改穿輕便的服裝或是自己國家的衣服，不要穿西裝。
當被問到祕書長本人是否也會以身作則時，祕書長氣候支援小組召集人巴斯托表示：「他也會穿輕便服裝，他已證實此事。」
想知道一個禮義之邦用什麼來招呼客人，唔去片住
Boulettes de Har Gow en sauce de soja
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唔識法文，唔緊要，睇英文啦，English, I know
Har Gow Dumplings in Soy Sauce，好似幾好食喎
而中文就係：在醬油中的餃子。
一個好特別的各稱
，唔知改名個位係唔係詩人，想表達一啲特別意思，不過都係叫蝦餃好啲。
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再看：
Stir Fried Mixed Vegetables
都OK呀，有菜食
吓：混亂油煎的混雜的菜。
什麼來的
，似炒雜菜多啲踻。
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又看：
Assorted Breads原來是：被分類的麵包。
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講咗咁耐去片啦：
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今年攪奧運的唔係中國人嗎，點解比咗啲老外做呀，用On-line字典來翻譯都可以出街，到底係崇洋到咁定係連自己都迷失了呢，個個中國人見到都知發生什麼事，點解冇人夠膽出聲呢，唔係對外的就唔洗理，之前北京市的英文譯名就改晒，但係佢地又記唔記得世界上仲有好多華人懂華語的，之前係海外傳聖火的時候大家都表現出一片熱誠，希望中國人可以係世界上抬起頭來，原來都係得個殼，骨子裡都是一樣，有幾好的硬件都冇用，軟件都仍是那麼爛‥‥‥
中國政府對外國傳媒一向都又愛又恨，混亂油煎的混雜的菜其實係唔係叫啲自己人唔好‥‥‥
辛苦了方東昇啦
，食埋啲咁嘅野。
翻譯呢家野都係搵返啲專業的好
鮮牛肝菌（切片）…100g
乾葱 （切片）…2粒
蒜頭 （切片）…1粒
白酒 …少許
意大利番荽碎 …少許
材料B：
乾牛肝菌…10g
水 …200ml
雞湯 …300ml
洋葱（切幼粒） …40g
意大利米…200g
白酒… 50ml
牛油… 40g
帕爾瑪芝士（磨碎）… 40g
■步驟﹕
(1)用平底鑊，加入橄欖油，以中火炒香乾葱及蒜片，加入新鮮牛肝菌，炒至軟腍及微焦黃色，倒入少許白酒。
(2)以少許海鹽及現磨胡椒調味，炒至乾身，加入意大利番荽碎，盛起備用。
(3)把乾牛肝菌用清水及雞湯浸泡1小時，撈起牛肝菌切碎備用，湯水煮滾。
(4)另起平底鑊，加入橄欖油及洋葱碎，倒入意大利米略炒1分鐘。
(5)倒入白酒及碎牛肝菌，續煮1分鐘。
(6)於18分鐘內，把雞湯與牛肝菌水分4至5次加入，過程邊煮邊攪，防止焦底。
(7)加入牛油及帕爾瑪芝士碎撈勻，以海鹽及現磨胡椒調味。
(8)最後加上炒好的鮮牛肝菌即成。
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鮮野菌總會沾上泥土，經過運輸和濕度溫差的變化，表面容易有水點，菌柄可用刨刀削去表皮，菌蓋可用硬掃或軟毛刷擦淨。若能保持乾爽，鮮牛肝菌的保質期可延長到7至10天。
意大利飯不用洗米
亞洲人煮飯習慣先把白米淘洗，但意大利飯通常不洗米的，Ricky說，多年來在酒店烹調意大利飯，都沒有洗米習慣，即使意大利廚師，也不會洗意大利米！
邊煮邊攪軟硬適中
煮意大利飯，若煮至太腍便似蒸飯或稀飯。從步驟6，即注入牛肝菌水起計，約煮18分鐘即成。煮得好吃的秘訣是站足全程，邊煮邊攪，煮至喜愛的軟硬度，當然，雙腿或會站到發軟。
牛肝菌乾鮮妙配
把新鮮食材與乾貨同煮，有互相調合的效果，廣東湯水有生鴨腎臘鴨腎煲西洋菜，或新鮮響螺加乾螺頭燉豬腱等；至於意大利人煮新鮮野菌時，也有加入乾菌的習慣，如今天的示範，取新鮮牛肝菌（porcini）的嚼頭，配合乾牛肝菌的濃香，成為意大利飯的最佳配搭。
亂用水洗 易爛兼失香氣
鮮牛肝菌素來以歐洲貨最得食家愛戴，但近年雲南也有空運來港，售價比歐洲來貨便宜一半以上，不過每公斤也要數百元。如此貴價食材，買回家後要妥善處理，千萬別用清水冲洗，否則容易腐爛兼香氣盡失。據專業人士教路，用刨刀把菌柄部分像削皮一樣削掉表皮；菌蓋部分，則用硬掃或軟毛刷清理一次，就算刮花表面也沒關係，最重要是把菌上污泥及潺徹底去除，然後散置於盤子上，勿讓野菌互相疊壓，並用乾布蓋好，置於蔬果格。經處理後，保質期可延長一倍，即大約7至10天。
雲南鮮野菌質素如何？經驗豐富的西菜總廚張錦祥（Ricky）表示，單是來貨形態整齊已經佔了優勢，他憶述過去在酒店工作的幾十年間，每遇歐洲野菌當造季節，酒店都會提前訂購，但空運到酒店時，不是開始發霉，便是撞爛破損，賣相更是令人失望。
雲南新鮮野菌 賣相攞分
原來，在歐洲野菌的當造季節，當地餐廳紛紛搶購，有些廚師更親自與農民入貨，歐洲本銷已供不應求，外銷市場自然買不到好東西。如今有雲南新鮮野菌，質素雖然與歐洲產品有段距離，但來貨賣相完整已經挽回不少分數。至於乾菌，Ricky則堅持使用歐洲貨，價錢雖比雲南出品貴一倍以上，但味道明顯優勝許多。記者發現，在沒有比較的情况下，雲南乾牛肝菌的香氣也相當濃郁；但當與歐洲乾貨同時比併便高低立見，歐洲來貨的香氣，明顯地更為強烈，味道濃而有力，更加集中。
壓力過大會「心火盛」，睡眠不足會「生飛滋」，吃完火鍋會喉乾聲沙，吃多了煎炸食物又會喉嚨痛……種種問題都被歸納為「熱氣」。坊間的降火良方不少，廿四味、龜苓膏及各種涼茶，但熱氣清完很快又再來。
究竟「熱氣」是什麼？有沒有清熱良方？
關於「熱氣」的問題，中醫有較為深入的解說。
中醫認為，外感致病因素為「六淫」，所謂六淫是令人致病的風、寒、暑、濕、燥、火六種邪氣。火就是熱，也是「六淫」之一，而且十分常見。
「中醫學系統裏包括了陰陽的理論，陰是指身體的水分，陽是指氣──動力。陰陽平衡時，身體健康，其中一方過盛則失衡。所謂『熱氣』，就是身體的陽氣過盛。」基督教聯合中醫服務暨香港中文大學中醫臨牀教研中心註冊中醫師梁慧筠解釋。
炎熱潮濕壓力大
氣候環境是引致「熱氣」的外因之一，她指出﹕「香港處於亞熱帶地區，氣候炎熱潮濕，住在這裏的人較為容易熱氣，所以廣東人習慣喝涼茶，以清除體內積存的熱氣。」
中醫認為人的五臟六腑功能，都與季節有密切的關係。現在正值炎夏，氣溫非常高，會使體內火氣旺盛。另外，吃了熱性食物例如燒烤、薯條或荔枝等，自然容易「熱氣」；工作過勞，精神緊張，壓力大，也會「熱氣」。
「身體及器官運作時，需要陽氣作推動力；好比啟動一台機器需要燃料，但如果機器不斷運作，就會過熱。人體也一樣，過分勞累及捱夜，五臟六腑得不到休息，用來滋養身體的『陰液』消耗太多，陽氣相對太盛，就變成『熱氣』了。」
一般人認識的「熱氣」症狀，是口腔「生飛滋」、牙肉腫、有口氣、咽喉痛或暗瘡等。梁慧筠稱，心煩、失眠、小便顏色變深、掌心熱、口苦、口乾、不停冒汗（在冷氣間）等，都是「陽氣」過盛的表現。
對症清熱才有效
然而，不同的原因引致的「熱氣」有別，火氣（熱氣）亦有「實火」及「虛火」之分。如果只憑以上「熱氣」的症狀而一味灌涼茶降火，可能會弄巧反拙。
「平日體質較差，工作過勞或晚上睡眠不足的，這是虛火，要吃一些滋陰的食療。」至於實火，大多是外感「六淫」例如吃煎炸熱氣食物引致，這時一些清熱的飲食，如龜苓膏、廿四味及涼茶就較為適合。
「在發育階段的青少年，一般都會出現陽氣過盛，所以容易出暗瘡，這是常見的現象。」梁慧筠說，長暗瘡的部位也反映了哪一個臟腑出問題。「長在額頭是心火，下巴是腎，人中是胃。」另外，如果口腔「生飛滋」，是關乎胃部的問題；頭痛、失眠及眼痛，可能是肝熱；喉嚨痛則是肺熱。在出現「熱氣」時，不要盲目服用清熱食物，對症治療才適當。
綠色和平專案總監盧思騁說，北京為「綠色奧運」投入逾1200億元，比悉尼、雅典多，但也錯失一些加速改善城市環境機遇，如增設垃圾填埋場和垃圾焚燒廠，未能利用奧運契機推動「零垃圾」政策。
空氣質素方面，2006年8月和07年8月，二氧化硫濃度的月日均值都達到世衛2005年指導值；但可吸入顆粒物的月日均值，僅達世衛標準的第1和第2階段。
可吸入懸浮粒子，是指直徑10微米或以下懸浮粒子。環保部標準是，每日每平方米不超過150微克；世衛標準分3階段，最具指標的第3階段為不超過50微克。盧說，若按國家環保標準，北京最近27日內可吸入懸浮粒子指標全部合格；若按世衛標準，只有2日合格。
北京上空昨仍是灰濛濛，能見度僅幾百米，《中國日報》引述環保局官員說，當局認為單雙號限車令失敗，預料將宣布其他措施，考慮中的計劃是禁止90％私家車在奧運期間上路。
或禁九成車輛上街
北京空氣污染嚴重，因此繼美國和韓國會向參加奧運的運動員派發口罩後，日本也如法炮製。據《朝日新聞》報道，日本已訂了500個工業用口罩，準備派給日本奧運代表團成員。
明報記者陳陽北京報道
為了避免熱情得過頭的北京市民對外國訪客提出追根究底的問題，北京市中心東城區區公所提出「八不問」，提醒市民注意，以免與外賓交談時失禮。
根據「新京報」報導，東城區區公所在各地張貼海報，上頭寫道：「別問個人資料或家庭背景，別問收入或支出，別問家庭資產。」
海報上還說：「別問年齡或婚姻狀況，別問健康問題，別問他們家人住在哪哩，別問政治或宗教問題，也別問感情生活。」
北京市為了八月八日至二十四日舉行的北京奧運，希望盡可能向全世界呈現最好的一面，因此展開廣泛的美化行動，這項「八不問」即屬其中一環。
這些美化行動包括努力阻止粗魯行為，如吐痰與插隊，以及以各項措施改善北京市惡名昭彰的空氣污染狀況，以及清除普遍存在的性工作者。
在中國的外籍人士常常因為好奇的中國人提出的問題而嚇一大跳，但中國人認為這些問題只是無傷大雅的閒聊。
其中相當常見的問題，就是問外籍人士賺多少錢，這個問題常讓外國人相當不安，部分是因為外國人的收入比多數中國人要多。
金黃葡萄球菌（Staphylococcus Aureus）是一種極普通的細菌，為葡萄球菌屬革蘭氏陽性球菌，廣泛分布在空氣、土壤、水源之中，人和動物有較高的帶菌率，過去只會在傷口中造成感染。
在早期，使用我們熟悉的抗生素盤尼西林（Penicillin，即是青黴素），便可以將細菌消滅，但是基於細菌基因不斷變異，抗藥性很快便出現，後來，除盤尼西林外，金黃葡萄球菌更對其他抗生素如紅黴素、四環素也相繼出現抗藥性。
細菌不停變種，人類也不是坐以待斃，在6 0 年代研製出甲氧苯青黴素（Methicillin），用於治療對盤尼西林有抗藥性的金黃葡萄球菌，但是，對甲氧苯青黴素有抗藥性的金黃葡萄球菌（Methicillin-resistantStaphylococcus Aureus ，MRSA）很快就被發現，而且甫出現已經在醫院廣泛散布。
醫院MRSA與社區MRSA 醫院管理局總感染控制主任司徒永康醫生指，感染MRSA香港在全球排名不算高，但感染率卻接近四成，已成為香港的風土病，其中傳播力較高的社區MRSA，2007年至十月，已錄得131宗。而衛生防護中心感染控制處主任翁維雄醫生認為，MRSA潛在著醫院MRSA與社區MRSA互換基因，出現新品種的機會，唯現時並無跡象有這種危機。 MRSA可寄居於人體不同部位，包括鼻腔及皮膚上，對身體健康的人未有任何影響，而且就是帶菌者也不一定會傳播細菌。MRSA只會在受損的皮膚或傷口處造成感染，另外，若是身體免疫系統低下時也較容易被傳播，所以在醫院內受感染以老人和嬰兒為主。由於MRSA對多種常用的抗生素出現抗藥性，在治療上並不容易，其最致命是會引起肺炎及敗血症。 症狀不同 社區MRSA感染的高危人群 ．毒品注射者 ．有身體接觸的運動員 ．男男性接觸者 社區MRSA的特性 因為細菌會互相交配，如社區MRSA與醫院MRSA交配，兩者基因互換，有機會造成基因變異的新細菌，出現另一種抗藥性。 抗生素的抗藥性 預防感染抗藥性金黃葡萄球菌 ．市民和醫生亦要注意適當使用抗生素 ．及早診斷，如有需要，作出隔離。 社區MRSA於今年初已列作需呈報個案，希望可以在發現後，追蹤感染源頭，及早消毒，減低社區感染散播。 最後王牌？ 萬古黴素（Vancomycin）暫時是對付抗藥性金黃葡萄球菌的最後王牌，雖如此，在美國亦已開始發現有對萬古黴素出現抗藥性的感染個案，不過新近有藥廠表示比萬古黴素更強的抗生素已如箭在弦，很快便可以推出。人類與細菌的戰爭仍進行得如火如荼，只是，細菌愈強，我們要服的抗生素也愈強，這樣又是否人類所願？值得大家深思。 人類跟細菌的戰爭係唔會停止的...
由於傳統常見的MRSA多是住院病人及與醫院內感染相關，故稱為醫院感染（Hospital-associated MRSA ，HA-MRSA），但近年發現，MRSA除了在醫院內感染外，更有在社區感染（Community-associatedMRSA，CA-MRSA）。全球第一例社區感染在1993年發生在西澳洲，這種社區感染逐漸蔓延，1997至1999年，歐洲和美國亦開始發現，香港則在2004年發現首個個案。
同是MRSA，但醫院感染與社區感染的症狀卻不相同。醫院MRSA的症狀多出現呼吸道發炎、尿道炎，嚴重的會入血，感染以老人或小童最為多見，爆發的原因多與醫療系統有關；社區的MRSA則以軟組織為主，尤其皮膚感染最多，被感染的多數是年輕人，受感染的地點則是一些人口密集或是有緊密身體接觸的地方。
．幼兒院的幼兒
金黃葡萄球菌早已被鑑定出有五種基因型（Staphylococcal Cassette Chromosome mec ，SCCmec），社區MRSA多帶有SCCmec IV 及V 型，另外，亦具有Panton Valentine Leukocidin（PVL）基因。SCCmec令金黃葡萄球菌產生抗藥性，而PVL則是一種殺滅白血球的毒素，可破壞人體白血球細胞，使人體組織受到破壞，在兒童或是成人感染者身上產生壞死性皮膚損害，如膿瘡，或是出現嚴重肺炎。
人類面對金黃葡萄球菌已有多年，從上世紀便使用抗生素對抗，唯是細菌不斷變種，要對付這個變化，我們是否仍能佔上風？現時要對付社區MRSA仍有多種抗生素可用。但是由於近年抗生素濫用，在坊間不少藥房，市民可以不需醫生處方便買到抗生素。此外，也有醫生不適當地使用抗生素，造成抗生素抗藥性嚴重。為了使市民和醫生正視濫用抗生素的問題，抗生素導向計劃已在不少大型醫院內進行，希望在病發率仍未到嚴重的情況時，能透過教育和輔導，使醫生在使用抗生素時有更良好的掌握。
．注意手部衛生，勤洗手。
由食物及個人衞生引發的疾病種類繁多，食物安全中心首席醫生馮宇琪（右圖）表示，「據2006年的數據顯示，食物中毒的三個主要因素，分別是沒有徹底煮熟食物（38%）、熟食被生的食物污染（15%），以及食物處理員的個人衞生欠佳（14%），所以食物安全中心從世界衞生組織的十個製作食物須知中，濃縮了五個食物安全重點，並向食肆推廣，現已有三百五十家食肆及二十個食物協會參與食物安全『誠』諾。」由7月至9月期間，食物安全中心將會舉辦多場食物衞生講座，歡迎市民參與。查詢：2381 6096
中毒病源多
由食物傳播的疾病是指因進食而引致的疾病，與個人和環境衞生亦息息相關。病源主要來自細菌、病毒及化學物。據食物安全中心資料顯示，過去五年，最常見的四種致病微生物包括副溶血性弧菌（活躍於海產中）、沙門氏菌類（活躍於雞蛋及動物家禽中）、金黃葡萄球菌（活躍於皮膚表面或鼻腔內，因不注重個人衞生而感染），以及諾沃克病毒（吃了受污染的貝殼類食品所致）等，還有常見的霍亂菌和化學物中毒個案（如雪卡毒）。食物一旦處理不當或未經徹底煮熟，食用後有機會感染以上病毒而出現發燒、腹瀉、肚痛和嘔吐等情況，病徵大多在二十四至七十二小時內出現。雖然徵狀一般都很輕微，部分患者甚至可自行痊瘉，不過對嬰兒、孕婦、長者及慢性疾病患者，則可帶來嚴重的影響，甚或致命。
五大安全要點應用法
1. 購買：留意食用限期，「此日期前食用」通常指較易腐壞食物如鮮奶，如於該日期後食用便可能引致食物中毒；先買預先包裝好的食物才買生的食物，生熟食物要分開袋放。
2. 貯存（雪櫃內）：最好以有蓋容器貯存食物；經煮熟食物放在下格，生的肉類及海產放在上格。
3. 配套：用熱水及清潔劑清洗用具及工作枱上的食物殘渣及油脂；使用不同的工具如刀、砧板處理生熟食物，還有經常清潔雙手。
4. 烹煮：應徹底煮熟或翻熱食物至滾燙，如肉類的肉汁不應呈紅色或見血；蛋黃要煮成凝固狀態；貝殼類食物煮至開殼後，還應多煮三至五分鐘。
5. 處理剩餘食物：進食剩餘食物前，應徹底翻熱至滾燙；存於雪櫃不應超過三天，亦不應翻熱多過一次。
謹記數據保衞生
• 在兩小時內把購買的熟食及易腐壞的食物放入雪櫃。
• 不時檢查雪櫃溫度：冷凍格溫度應在攝氏四度或以下；冷藏格則在攝氏零下十八度或以下。
• 經常用溫水及肥皂液洗手至少二十秒。
• 經煮熱的食物應熱存於攝氏六十度或以上，如自助餐保溫盤。
• 勿將煮熟食物置於室溫逾兩小時。
■已參與食物安全「誠」諾的食肆，會把證書張貼出來。
■購買奶類等易變質的食品時，應加倍留意食用限期。
■貝殼類海產必須完全熟透才可進食。
各位blog友，病從口入，小心身子啦．
熱加上：
空氣又唔好．．．
(星島)7月28日 星期一 17:34
香港28日天氣酷熱，市區下午氣溫高達攝氏34.6度，打破今年的最高紀錄，至少3人懷疑中暑不適。在酷熱天氣警告 繼續生效下，沙田、屯門、九龍城、筲箕灣28日下午約2時20分，錄得36度高溫，其中九龍城高達36.7度；大埔 、將軍澳、西貢、石崗、赤立角等亦錄得35度。
天文台表示，廣東天氣酷熱，部分地區有雷暴。香港方面，28日陽光充沛，天文台在下午錄得34.6度的氣溫，是今年以來的最高記錄。預測香港地區今晚及明日大致多雲，有幾陣驟雨。初時天氣酷熱及有煙霞，局部地區有狂風雷暴。明日氣溫介乎28至31度。吹和緩至清勁西至西南風。展望隨後一兩天有零散驟雨。
一名17歲青年中午1時前，行經旺角廣華街及豉油街交界時，懷疑中暑不適暈倒，由同伴報警，經救護員治理後清醒，送附近的廣華醫院治理。而在早上約11時，一名女子在沙田排頭街等巴士時感到不適，送往威爾斯親王醫院治理。一名正在罷工的雀巢員工，懷疑中暑感到頭暈，送院治理。長者安居服務協會，自前日酷熱天氣生效以來，共接2600多名長者按平安鐘求助，其中170多人送院，主要是頭暈和氣促。香港空氣質素亦差，環保署一般監察站下午的污染指數，達偏高至甚高水平，當中以塔門最高，達188，沙田有173，港島中西區150，九龍的深水埔達139，元朗136。路邊監測站方面，銅鑼灣 是104甚高水平。當局呼籲患有心臟病 或呼吸系統毛病的人士，應減少體力消耗及戶外活動。
颮線夾雜冰雹龍捲風
天文台署理高級科學主任李子祥說，「石湖風」一般是指從北面突然吹襲的狂風暴雨，從氣象角度看，只是「颮線引致陣風」的俗稱。李說，「颮線」是由多個雷暴區組成的強烈雷雨帶，大雨夾雜雷暴，移動快速，破壞力強，所經之處會出現風向突變和風速急增的現象，風速可達每小時100多公里，部分颮線會夾雜冰雹及龍捲風。
李指出，當熱帶氣旋靠近華南時，前沿雨帶有時會出現颮線，它在雷達上看似是一條狹窄的強烈雨帶，像弧形的彎弓，寬10至數十公里，長數十到數百公里。2001年5月，香港受颮線吹襲，葵涌有50個貨櫃被吹倒；2005年5月，葵涌亦錄得每小時135公里的颮線陣風，貨櫃被吹倒導致1死2傷，逾100宗樹木及棚架倒塌報告。
http://www.hko.gov.hk/education/edu01met/wxphe/ele_squallc.htm
阿諾在簽署法案時，面對環繞於四周觀禮的州參眾議員說：「新法將幫助過於依賴速食餐的加州人，在這一法律保障下，有效減少身體脂肪，活得更健康。」
五度贏得「環球健美先生」頭銜的阿諾指出：在注重營養與健康方面，加州一直走在時代前面，為了延續這一傳統，加州今天成為五十州當中率先規定餐館在料理食物時不得使用反式脂肪的州。
他強調，醫學研究證明反式脂肪與心臟冠狀動脈血栓症有密切關聯，因此，今天的一小步，是加州邁向全民健康的一大步。
由加州眾議員孟多薩提出的餐館禁用反式脂肪的編號AB97法案，在過去兩個月由加州參、眾議會以壓倒性多數票通過，阿諾簽署後，將從二零一零年全面實施。
另外，在美國餐飲業方面，包括漢堡王與星巴克等都主動宣佈停用反式脂肪。
天氣悶熱，今晚試煮咗個酸辣湯，材料用上罐頭竹筍切絲、木耳絲、冬菇絲、冬菇絲、蝦仁、豆腐絲、雞蛋及蕃茄粒，湯底用了頂湯及浸冬菇的水，調味則用豆瓣醬、麻油、鹽、糖及義大利黑醋。效果好接近，酸度差不多，辣就要再加多啲先足夠。
原來的食譜（海派酸辣湯）：
材料：筍切絲、冬菇絲、木耳絲、蕃茄粒、蝦仁、雞紅絲、雞蛋兩隻及上湯。
調味料：上海豆瓣醬、辣椒油、麻油、鹽、糖、紹興酒、荔枝醋及生粉水。
煮法：
註：蝦仁不耐火，要小心控制火候。
藍色字係自己加的。
搬咗入大埔，都要走返去將軍澳
今日都係熱屎辣辣，整啲凍食會好啲，手卷、玉子、烤雞、一碟菜又變成一餐家常便飯。
C小姐的玉子卷。
澳洲乜都冇加的走地雞。係Taste見到啲Mark Down野，仲有幾日先到期，又試下用來燒燒燒，由於同場冇得賣鮮香草，用返自由方式醃製就算啦。用乾蔥茸、蒜泥、老抽、黑椒碎、Rosemary、Oregano及味醂醃數小時。
唔想成日反隻雞，開背烤最方便又快捷。底部加上洋蔥及數片檸檬，皮上灑上少許鹽。
開背有個唔好處就係有啲地方就算用風扇吹都係唔上色。
趕時間切，有少少離皮。
蒜泥炒翠肉瓜。
S級的刺身用帶子。
Apita速遞的魚生，由Kelly宅急便負責。
冷麵。
Rose一枝，下午已經飲了一枝汽酒
。
仲有日本水密桃和美國偏桃。
相關網誌：
今晚又去搵creamy coffee玩，四人二狗整咗三個餸。
酥皮系列之ｘ：酥皮焗紅酒牛肋條。加拿大牛肋條、蒜頭、洋蔥片及紅蘿蔔片（蔬菜）用紅酒醃一晚，然後將蔬菜及牛肉分別瀝乾備用。蘑菇切大粒。先將牛肉加小許鹽及胡椒用大火煎封好，然後再炒蔬菜至乾身，灒酒，再加入茄膏炒香，加入罐裝蓄茄及蘑菇，將牛肉回鍋，最後加入相等比例的上湯及醃料，用鹽、胡椒、糖、芥末調味。中慢加蓋煮四十分鐘。另外新鮮蕃茄去皮去籽切粒備用。預熱焗爐至二百一十度。酥皮壓至比容器大少許，預備蛋黃一隻。牛肉再用中高火將汁液濃縮至適量杰度（約十至十五分鐘），加入新鮮蕃茄及少許黑醋，將材料放入焗盤容器內，蓋上酵皮，塗上蛋黃。焗十五分鐘左右。由於各焗爐的火力不同，要不時觀察表面的金黃程度。
今次個酥皮好靚，邊位好脆口。
冬菇蝦米粉絲炒椰菜，改良自滔滔的食譜，其實係放工前唔記得望多眼個食譜。椰菜及冬菇切絲，冬菇用少許糖、豉油及麻油略醃，粉絲浸好剪碎，蝦米浸好去殼。先爆香蝦米備用（唔記得咗），再炒軟椰菜絲，加入冬菇及蝦米，用糖及豉油調味，最後加入粉絲。
薑蔥炒辣蟹。自從上次買咗啲唔知乜蟹之後都冇再煮蟹啦，今之去街市都係估估下。蟹洗淨切件上粉煎封好，再爆香薑片，蟹回鑊，灒酒焗片刻，再加入蔥白、蠔油、豉油、糖及菜ｘ辣醬煮。最後加入蔥綠及黑醋便完成。
最後大西瓜四份一個。
後記：
兩隻小狗今晚有蟹腳及西瓜食，晚餐就加送蛋白一隻。
都仲未好慣用電磁爐炒蟹，努力研究中。
天文台已準備就緒，為奧運及殘奧馬術比賽提供天氣服務，並於今日推出一個特別為馬術比賽而設的天氣網站（http://olympic.weather.gov.hk/indexc.htm）。
公眾人士可以從天文台的馬術比賽天氣網站獲得最新比賽場地的詳細天氣預測、天氣警告、實時天氣狀況及環 境保護署提供的賽場區域空氣污染指數。
天文台亦在今日開始派出駐場氣象觀測員24小時不停地監測比賽場地的天氣狀況。
【明報專訊】‧減少抽煙
唔食咪減晒囉
‧浸米10分鐘
洗米前將米浸泡10分鐘，可縮短煮食時間，節電約一成。每戶每年可因此省電4.5度，相應減少二氧化碳排放4.3千克。
浸耐啲會唔會減多啲
‧採用慳電膽
以11瓦慳電膽代替60瓦白熾燈泡，每天照明4小時計，1顆慳電膽1年可減排二氧化碳68.6千克。
開少啲仲減多啲
‧節約用冷氣機
在26℃基礎上調高1℃，每年可減排二氧化碳21千克。
冷氣開成27度,已經脫離咗舒適的範疇,不如唔開仲好啦
‧減少過度包裝
購物送禮減少使用1千克包裝紙，可減排二氧化碳3.5千克。
1千克包裝紙
‧節約用木、紙製用品
合理使用紙張和木材，保護森林，增二氧化碳吸收量。
做多啲綠化仲實際.
（資料來源﹕綠色和平）
港鐵市務及車站商務總經理楊美珍表示，現階段無計劃仿效北京，要求乘客使用鐵路前接受安檢，但已培訓全體員工，加強對站內可疑物品的警覺。港鐵於馬術賽期間亦會加強服務，「奧馬公司預計有1.8萬多人入場參觀，我們一部列車可載3000多人，所以加幾班車已足夠」。
另外，港鐵花費數百萬元粉飾多個車站，增添奧運氣氛。香港站前往東涌線的大堂設有一個泳池造型的廣告，太子站內就有半個真實排球場，銅鑼灣站會以三項鐵人賽為主題，展示比賽用品。港鐵亦準備招募數十名員工作親善大使，在馬術賽的黃昏時段在大學、火炭及沙田站接待旅客。東鐵線車站外牆亦會髹漆翻新，馬術賽場的主要轉車站大學站將會變成藍色。
洛杉磯是僅次於紐約的美國第二大城市，有四百萬人口；洛杉磯市議會在新規定中指出，將在所有超級市場、雜貨舖以及零售商店中，禁止以塑膠袋裝置售出商品。
規定補充說，二零一零年七月一日以後，所有顧客必須自備購物袋，或是以每個二十五美分（約新台幣七元六角）的價格，向店家購買紙袋或以被生物分解材質製造的購物袋。
新措施的目標是消除洛杉磯每年製造出來的二十三億個無法被生物分解的塑膠袋，結束長期以來的垃圾污染。
洛杉磯北方六百公里遠的舊金山，已經在二零零七年成為美國第一個禁止商店使用塑膠袋的城市。
這兩個加州城市有意藉此向加州州議員施壓，在二零一二年於加州全面禁用塑膠袋。
世界許多國家已經通過禁用塑膠袋的法律，塑膠袋最終經常會遭動物吞食，或是纏困動物，造成動物死亡。
環保署資料顯示，香港2006年共排放3880萬公噸二氧化碳，是94年以來最高，人均排放量為5.7公噸。環境局表示，香港人口佔全球1％，但整體排放量卻佔2％，香港排放的二氧化碳之中，63％來自發電過程，當中89％用於建築物，若減少建築物的溫室氣體排放，如改善能源效益，可有效減排。
該署認為，環保團體近年推廣個人計算碳排放，但與整幢建築物比較，只九牛一毛，遂希望透過指引起帶頭作用，為長遠建構低碳經濟城市踏出第一步。消息人士指出，計劃才剛開始，有如「摸着石頭過河，不會太有野心設下目標」，故暫未考慮立法強制參與。
指引參考國際編制
該份指引參考國際公認的指引編制而成，參加者除了要計算直接溫室氣體排放項目如用電及煤氣，指引亦包括一些間接引致排放項目如回收廢物、用水及污水量等。政府認為，物業管理公司平日亦掌握用電及水等數據，指引提供簡單量化方法，只要輸入數據便可計算排放量，相信額外成本不會太大。
多間龍頭企業參與
據悉，政府已獲得多間龍頭企業參加計劃，包括長實、信和、新鴻基、信和及匯豐等。信和表示，首階段會有逾40個工商住物業參與，旗下的宏天廣場更是試點，該座樓宇面積逾90萬平方呎，每月的空調耗電量約46萬度，等於排放320公噸二氧化碳，該集團明年會引入新設備，務求減少最多5％的碳排放量。明報企業亦是參與計劃的公司之一。
長實新地匯豐參與計劃
長實回覆本報查詢時表示，會安排轄下20項商用及住宅物業參與，包括名門、港景峰及嘉湖山莊等；新地會有4個項目參加計劃，包括元朗葡萄園及荃灣新領域廣場等。匯豐表示，自01年已設下減排目標，全球匯豐於07年較05年減排27.4％。
「我注意到，北京的廁所有了難以置信的改善，非常潔淨，很新，而且到處都可以找到，每個角落都有，幾百米就有一個。」法國遊客梅爾卡對「美國之音」說，四年前梅爾卡曾來過中國，近日他舊地重遊，對北京廁所的改進感慨良多。
自稱全球最多公廁城市
北京的這場公廁革命投入四億多元，歷時三年完成。全城現有五千三百三十多個符合標準的公廁，北京因而自稱是全球公廁最多的城市，並在二百一十多條主要大街上設置中、英文引導牌，方便行人尋到廁所。
這些公廁起碼具有上、下水條件、獨立便器、通風、防臭、防凍，女廁面積等於或大於男廁，部分設有殘疾人和老年人專廁。主要街道、繁華商業街等地的公廁還採用紅外感應衝水，備有洗手液、乾水機等。
一名美國遊客說：「與十年前來北京旅遊時心驚膽戰如廁的經歷相比，現在的廁所非常清潔、現代，使用方便，與美國公廁沒有甚麼差別。」為保持公廁清潔，北京還對八千名環衛人員和數百奧運會志願者進行培訓，奧運期間，將保證公廁二十四小時開放。
歐盟早前派員到倫敦多間中菜食肆視察，以膠紙封閉多個沒有歐盟CE認證的中國製烤爐，至今有10間食肆受影響，預料數目將陸續增加。儘管沒有報告指出中國製烤爐會影響健康，但歐盟仍促請英國其他地方查封食肆烤爐。當地著名華裔廚師譚榮輝（Ken Hom）對此表示憤怒，「這簡直荒謬，歐洲人對烤製北京填鴨所知幾多？這就如香港人被禁止炮製炸魚薯條一樣。我非常生氣。」
中餐館：封爐如綁起雙手
其中一間被封爐的食肆是位於倫敦中部的鳳凰閣（Phoneix Palace），該店顧客包括白高敦、貝理雅夫婦、英國外相文禮彬（David Miliband）及工黨副主席哈曼（Harriet Harman）。餐廳經理說﹕「這就如綁起我們雙手，我們什麼也不能做。曾有客人想要吃乳豬，我只能說﹕『對不起，我不能做。』客人便問﹕『哪我可吃什麼？』」他表示，烤爐8年前由中國入口，因當時歐洲沒有工場製造這類烤爐。這種烤爐比一般烤爐大，高6呎，一次可烤24隻鴨或4隻乳豬，熱力由底部中央燒爐提供，可抵攝氏300度高溫。
今年5月，西敏寺市有官員發現有中餐館的烤爐沒有CE認證，於是展開封爐行動，當局表示﹕「若食肆仍想繼續以傳統方法烤鴨，他們必須轉用有CE認證的新烤爐。我們不是針對中國人，若其他種族人士的食肆使用沒CE認證的爐具，我們亦會這樣做。」2006年，西敏寺市當局充公了韓國食肆的燒烤爐，指它們不符合歐盟安全標準。
每日郵報
