因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
有新玩具s玩，老婆係日本買咗個斤半的麵包模返來，昨晚就攞來試整真正的方包（日文叫：角食）．依包模提供份量整咗份白麵包．
高筋麵粉：450g；新鮮酵母：18g；砂糖：22g；牛奶：112g；水：210g；鹽：9g；牛油：22g；手粉：適量．
由於屋企用晒牛奶，就用咗忌廉代替．部KA都係第一次打咁多粉，全部倒晒落去唔洗睇，洗完晒啲工具剛剛好，整形發酵後就可以煮飯食，食完飯就可以入模再發酵．．．時間完全配合，唔會好似以前咁阻住條Critical Path．
買左啦 ! 恭喜 ~ 我都係咁 ~ 我煮完豆漿 > law d 渣放係 mix bowl > 煮飯 > 豆渣岩岩暖 + 撈粉 - 等發酵 > 煮餸 > 食飯 > 發酵完 , 整型 , 入爐 > 時間岩岩好 [版主回覆06/06/2008 14:48:00](Empty)
唔記得讚您 tim ! 真係好 fit 好靚 ! 其實點計份量呢 ? 我都唔知我個模幾大 ! ?[版主回覆06/06/2008 14:54:00] 呢個係斤半模,日本做包都仲係用司馬秤的.即係900克(可以叫兩磅).呢個係跟模來的recipe份量. 我老婆唔識日文麵包的材料名稱,仲要有啲日文係用外來語拼音,好在之前又睇咗兩三文英文麵包教科書,唔係都拼唔返個英文出來 ,而家仲驚緊個本日文書點睇
好正 ~~[版主回覆06/06/2008 14:55:00]去C小姐度有得玩
個方包好靚呀![版主回覆06/06/2008 18:22:00]似磚頭多啲
長長O既白方包, 整得好軟身呀!!! 用O黎做奶油多又或者蛋治都好喎, 切厚D做厚多士又得, 正呀.[版主回覆06/06/2008 18:28:00]入面OK的,係個皮唔係咁好,下次唔好攞出來玩,夠鐘至出爐 . 通常第一餐啲麵包會整厚多士食,之後可能會整西多,不過呢批食晒囉 .
thx ! 我一向睇日本食譜都係估架咋 [版主回覆06/06/2008 22:15:00]今次好難估,少漢字,好多都唔明...
買左啦 ! 恭喜 ~ 我都係咁 ~ 我煮完豆漿 > law d 渣放係 mix bowl > 煮飯 > 豆渣岩岩暖 + 撈粉 - 等發酵 > 煮餸 > 食飯 > 發酵完 , 整型 , 入爐 > 時間岩岩好
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唔記得讚您 tim ! 真係好 fit 好靚 ! 其實點計份量呢 ? 我都唔知我個模幾大 ! ?
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呢個係斤半模,日本做包都仲係用司馬秤的.即係900克(可以叫兩磅).呢個係跟模來的recipe份量.
我老婆唔識日文麵包的材料名稱,仲要有啲日文係用外來語拼音,好在之前又睇咗兩三文英文麵包教科書,唔係都拼唔返個英文出來 ,而家仲驚緊個本日文書點睇
好正 ~~
回覆刪除[版主回覆06/06/2008 14:55:00]去C小姐度有得玩
個方包好靚呀!
回覆刪除[版主回覆06/06/2008 18:22:00]似磚頭多啲
長長O既白方包, 整得好軟身呀!!! 用O黎做奶油多又或者蛋治都好喎, 切厚D做厚多士又得, 正呀.
回覆刪除[版主回覆06/06/2008 18:28:00]入面OK的,係個皮唔係咁好,下次唔好攞出來玩,夠鐘至出爐 .
通常第一餐啲麵包會整厚多士食,之後可能會整西多,不過呢批食晒囉 .
thx ! 我一向睇日本食譜都係估架咋
回覆刪除[版主回覆06/06/2008 22:15:00]今次好難估,少漢字,好多都唔明...