挑戰極限@TKO (Updated)

[2007-11-24]都記唔起邊個話要係今晚又要食食食.連影兩日相之後又唔知點解六點幾又起咗身,可能前一晚飲得勁過頭,有點頭痛.屈指一算一水杯紅酒應該有250ml,添加咗四次最少都超過三杯,應該飲咗超過一枝紅酒,飲個陣都唔知,可能成日都冇乜飲過水,枝酒又甜過頭,以水當酒啦,不過咁對個身體唔係咁好,下次都要睇住飲啦.

hea咗陣老婆起埋身都成十點幾,食過早餐又出發去街市s超市s搵食材,唔知係唔係個人鈍鈍地,啲時間都好快過,望吓個鍾都成2點幾,咁就去食x興食完午飯就出發去TKO啦.

入到去5時左右,唔理咁多攪掂隻火雞先生先,入得爐都成五點半,一隻4.25kg的火雞最少要2個小時先熟,加多少少時間烤脆個皮成八點先有得食,差唔多啦.通常數就係咁計,結果煮完都要九點先有得食.

前菜：煙三文魚卷，薯茸焗田螺，蘆筍沙律，凍蝦．

主菜：焗火雞，酥皮黑啤焗羊肩．

伴菜：茄醬意大利雲吞（兩款餡料：火腿芝士，芝士合桃）．

甜品：聖誕蛋糕．

(Photo from 阿筠)

得個皮,唔見餡.

{仲有碟有豬肉的意大利雲吞唔見咗}

後記:

煙三文魚用上挪威的,勝在夠平,味道OK,但最鍾意食都係蘇格蘭的.簡單易做但花時間,切啲青瓜條加上sour cream捲埋就上枱.

田螺今次試用上印尼出的,都係平價貨,跟一般普通餐廳用的一樣,唔係唔想用法國的,只不過係冇時間整個牛湯底黃汁,唔想浪費就試下啲平野啦,33蚊有成7打.薯茸係Christie及Anson整的,但係好似整咗好耐.

蘆筍沙律唔係我整,唔知老婆做過乜,大致上都係去皮,拖熟等等,呢隻澳洲來的都幾好吃,不過有一兩條老身啲.

凍蝦今次用上沙地阿拉伯來的急凍蝦,煮時個菜湯唔記得下鹽,啲味走咗少少,仲有係前一天先知多咗50%的人吃,臨時多解幾隻會有啲冇咁嫩口,唔知有冇人食得出.

火雞先生當然用上Butterball啦,食咗幾隻品牌都係呢隻好啲,幾經辛苦先係Citysuper搵到隻全場最細的,解凍都係唔夠時間,約少咗半日左右啦.用上普通燒雞醃法再加上少少栗子粒及雜菜做餡,本來打算用流出來個汁液煮個sauce的,但時間關係冇辦法去細心整,結果唔知煮咗個乜汁出來.

酥皮黑啤焗羊肩呢個餸的煮法已經記咗入腦,唔洗花太多精力去煮.

意大利雲吞的茄醬又係唔洗點用腦,見到有乜番茄就用乜去煮,所以每次都唔會同味.由於有人唔食豬,所以要先煮芝士合桃餡先,再煮火腿芝士餡.

聖誕蛋糕係每年必食的一個節日食品,通常會吃兩個,今年有機會食三個.

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今年四維煮的節目已經完畢,聖誕新年都會係Family days啦.

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辛苦Christie妳啦,比我攪到個廚房一pat野咁,全晚都係洗洗洗,之後又係洗洗洗.

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