因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
今晚煮咗個京醬蔥爆羊扒,食譜參照珠璣小館第一冊再加少少紅青尖椒粒而成.
咁濃味個餸當然要開枝紅酒啦,Cotes de Rhone比較簡單,唔會搶咗啲醬料味.
甜品又係焗無花果,今次個汁係用楓樹糖漿加牛油及肉桂粉煮成,不過放得耐咗出咗水個汁稀咗少少.
無理由會出水架播，可能你個汁煮唔夠時間！[版主回覆11/14/2007 08:36:00]應該係無花果出水.
京醬蔥爆羊扒 --> 我至愛!!
無花果究竟好唔好食ga[版主回覆11/14/2007 17:07:00]個人喜好,靚個啲就好甜同香,不過唔係成日食到.
啲無花果要加入去個汁到煮，先可以煮去水份，果糖便可以成蕉糖，咁咪無水出囉！[版主回覆11/15/2007 08:52:00]我唔想煮爛啲無花果,我估係煮好唔係即刻食,所以啲水走咗出來,下次再整的話要食食吓飯走去開爐先得啦.
無理由會出水架播，可能你個汁煮唔夠時間！
回覆刪除[版主回覆11/14/2007 08:36:00]應該係無花果出水.
京醬蔥爆羊扒 --> 我至愛!!
回覆刪除無花果究竟好唔好食ga
回覆刪除[版主回覆11/14/2007 17:07:00]個人喜好,靚個啲就好甜同香,不過唔係成日食到.
啲無花果要加入去個汁到煮，先可以煮去水份，果糖便可以成蕉糖，咁咪無水出囉！
回覆刪除[版主回覆11/15/2007 08:52:00]我唔想煮爛啲無花果,我估係煮好唔係即刻食,所以啲水走咗出來,下次再整的話要食食吓飯走去開爐先得啦.