有醫食﹕驚蟄到薏米湯解「春睏」

【明報專訊】立春後，春回大地，生機勃發，驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒了蟄伏於地下冬眠的昆蟲。由於驚蟄時候天氣轉暖，雨水漸多，故此許多人都會出現困倦乏力、昏昏欲睡的徵狀，此乃「春睏」。這是由於濕氣重影響人體，阻滯了體內陽氣的升發，使陽氣不能到達全身之故。

要克服「春睏」，除了順從人體的自然變化規律，飲食方面，亦宜遵守《黃帝內經》裏提出的「春夏養陽」的原則，宜適當吃些能溫補陽氣的食物，如葱、蒜及韭等；又或適量進食養肝的食物，如杞子、豬肝及菠菜等。此外，生冷黏雜之物則應少吃，以免傷害脾胃。還要防止春天肝氣旺傷脾，此時應少吃酸味的食物。另外，隨着驚蟄後陰雨天氣增多，還應避免濕邪的侵襲，多吃化痰去濕、健脾利濕的食物。

茯苓赤小豆薏米湯（3人分量）

材料：茯苓30克、赤小豆30克、薏苡仁50克、瘦肉200克、生薑數片、陳皮適量

製法：

1、先將材料洗淨，瘦肉切細塊

2、將適量清水連同其他材料一起放進煲內，煮約1.5小時，加少許鹽調味便可

註﹕以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師

文﹕基督教聯合那打素社康服務基督教聯合中醫服務暨香港中文大學中醫臨牀教研中心註冊中醫師朱荔冰