因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
今日C小姐來訪,忙咗成日,返到屋企都傻下傻下,粗粗地煮咗幾味餸.
田樂茄子，太耐冇整，唔記得將啲醬填入坑內．
白烚蘆筍，本來整煙肉蘆筍卷的，但係唔想咁熱氣，白烚算啦．
隔夜餸一味：紅酒燴鮮牛尾配意粉，鮮牛尾好好味，濃縮完個汁都夠晒味．
看圖識字：西檸鴨胸，仲有好多改善空間，肉可以仲拍狠啲，檸汁可以遲啲落．
仲有韓國大梨及西瓜做甜點．
C小姐有病在身，不宜飲酒精度數高的酒，咁就屈就下飲啲自家浸製的桑椹酒啦．酒微菜薄，招呼唔到．
P.S.：Bingo，阿媽今日帶咗啲好野返來．
自家浸製的桑椹酒 ! wah ! 咁都 diy ! 我早幾年試題過浸茘枝酒 ......發晒霉呢 伯友帶左 d 咩呢 ?[版主回覆03/18/2008 23:42:00]星期日係大埔見到有桑椹賣咪買啲返來囉,不過買唔返啲平價日本燒酎啦,要用vodka來浸,個味會有啲唔同,時間會快咗,要試下先知. Bingo係一隻小狗 ,阿媽就帶咗相入面個啲,Bingo,阿肥同小B就有西瓜食.
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真係多謝你今晚咁豐富的晚餐, 仲又食又攞
icic ~ 失各晒 - bingo ma !
我想請問, 可否提供田樂茄子的食譜呢?[版主回覆03/28/2008 17:22:00]最快就係去吉X島買枝現成的田樂醬返來,唔係就要用(最基本)白麵豉(~2tbp),赤麵豉(~1tbp),味醂(調個稀杰度),糖(試出來),蛋黃(要焦黃個種效果,唔洗一隻,不過最後落晒)去調啦,份量好難講,都係一路試出來的.調好之後茄子切半,再切井紋(到底唔穿),再在圓個面切去少許方便平放(唔係啲汁會流走),拉開少少啲井紋,塗上醬料(坑內有少少醬料會好食啲),再用180~200度左右上下火中層焗至茄子熟透(個個爐唔同,有啲人喜歡食爽口啲,有啲人喜歡食腍啲,所以冇時間提供),再轉grill模式同高火烤至醬料有色.
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自家浸製的桑椹酒 ! wah ! 咁都 diy ! 我早幾年試題過浸茘枝酒 ......發晒霉呢
回覆刪除伯友帶左 d 咩呢 ?
[版主回覆03/18/2008 23:42:00]星期日係大埔見到有桑椹賣咪買啲返來囉,不過買唔返啲平價日本燒酎啦,要用vodka來浸,個味會有啲唔同,時間會快咗,要試下先知.
Bingo係一隻小狗 ,阿媽就帶咗相入面個啲,Bingo,阿肥同小B就有西瓜食.
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真係多謝你今晚咁豐富的晚餐, 仲又食又攞
回覆刪除icic ~ 失各晒 - bingo ma !
回覆刪除我想請問, 可否提供田樂茄子的食譜呢?
回覆刪除[版主回覆03/28/2008 17:22:00]最快就係去吉X島買枝現成的田樂醬返來,唔係就要用(最基本)白麵豉(~2tbp),赤麵豉(~1tbp),味醂(調個稀杰度),糖(試出來),蛋黃(要焦黃個種效果,唔洗一隻,不過最後落晒)去調啦,份量好難講,都係一路試出來的.調好之後茄子切半,再切井紋(到底唔穿),再在圓個面切去少許方便平放(唔係啲汁會流走),拉開少少啲井紋,塗上醬料(坑內有少少醬料會好食啲),再用180~200度左右上下火中層焗至茄子熟透(個個爐唔同,有啲人喜歡食爽口啲,有啲人喜歡食腍啲,所以冇時間提供),再轉grill模式同高火烤至醬料有色.