20080420的晚餐預備篇

生果沙律

By Christie.

蘆筍

用鹽水拖熟.

白汁海鮮意粉

材料:鮮忌廉,鮮奶,牛油,麵粉,芝士,白菌,洋蔥切細粒,是日海鮮(蝦,蟹,帶子),意粉,蒜泥.

蟹肉蒸熟拆肉(不要蒸蟹膏).蝦去殼去腸,帶子洗淨切細粒備用(用扇貝會好食啲,帶子切片炒好食好多),蝦及帶子抹乾水份後放回雪櫃備用.

煮熱2tbp牛油,加入2tbp麵粉,炒熟(不要變焦),慢快拌入魚湯(或雞湯),不停攪拌,再加入牛奶,煮沸後收慢火煮片刻,加鹽胡椒調味,離火後拌入忌廉.

用大煲熱水加重鹽煮意粉.

蝦及帶子用少許鹽及胡椒粉調味,用牛油分批炒至半熟備用.炒香牛油及蒜泥後將所有海鮮回鑊拌勻後熄火備用.

在焗盤內放上意粉,加少許煮意粉的水拌勻,再舖上海鮮,後淋上白汁,加芝士入焗爐大火焗至有色.

威靈頓牛柳

椰汁糯米雞

 

朱古力慕絲

By Christie.