有醫食﹕豆蔻煲湯健脾胃

【明報專訊】清明時節雨紛紛，大地還暖，氣候濕，濕氣太重成濕邪，濕邪外侵傷脾胃。《黃帝內經‧靈樞．本神篇》有云：「故智者之養生也，必須四時而適寒暑。」對於都市「亞健康」體質虛寒者來說，這時節氣，稍過勞倦，飲食又不慎，或有外感（傷風），很易得腸胃病，以此中醫養生治未病，推介湯水有二。

草豆蔻煲鰂魚湯（2至3人分）

用料：白鰂魚1條（中）、草豆蔻10克、陳皮3克、生薑4片

製法：鰂魚去鱗洗淨，草豆蔻研末放入鰂魚肚內，陳皮浸軟，刮去內囊，生薑洗淨，一起入鍋，加適量清水，武火煮沸後，以文火煲半小時，調味喝湯吃魚

功效：利脾開胃，溫中行氣

適應症：脾胃虛寒；症見食慾不振、飲食不化、胃脘時痛、噯氣腹脹、口淡多涎、大便溏薄

白豆蔻草果炖烏鷄（2至3人分）

用料：烏鷄1隻、草果10克、白豆蔻10克

製法：烏鷄洗淨，去內臟，瀝乾水。草果及白豆蔻洗淨，略打碎，放入鷄腹內，將烏鷄放進炖盅，加適量清水，蓋好，用文火隔水炖3小時，調味供用

功效：溫中散寒，行氣化濕

適應症：脾胃寒濕；症見胃脘疼痛、腹脹噯氣、惡心欲吐、涎多口淡、食慾不振、體倦乏力、大便不暢

註：以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫師

文：基督教聯合那打素社康服務

秀茂坪社區健康中心中醫服務註冊中醫師 陳文萍