2007年8月7日 星期二

又向TKO出發(煮食篇)

終於偷咗啲相返來啦.



頭盤用的羅馬生菜,蘑菇就係海鮮麵用.



好大件嘅法國鴨胸,不過刀紋唔夠深.



鵝肝放係雪櫃冇影到,製成品就係咁,一次要煎成20件,上粉上得唔係咁好,有啲個面唔夠脆,鴨胸皮啲紋深多啲個皮會更脆,生熟度今次就好好啦,好靚嘅玫瑰紅色.



羊脾下面放上雜菜及白酒.



跟住就同佢插花,rosemary+蒜頭,不過食個啲人話太重rosemary味,應該係中間放多咗.



焗熟後的樣子.



第一次整的焗蕃茄,減咗油同芝士都仲好清新,適合配一啲油膩食物.



第一次整的lasagne,厚咗

,個彈性都合格,如果下次再整用250g麵粉就可以壓8片6x9吋的粉皮.



超多材料的海鮮餡,有斤半蟹拆肉,魷魚切幼圈(有一晚睇咗Gorden Ramsey個Hells Kitchen先知魷魚切圈要先反轉來洗),蝦肉,同鱈魚,唔記得攞帶子,少咗陣清香味.



跟住就一層一層咁疊上去,由於唔記得帶張貓紙,個白汁係由深層記憶中搵返出來,好左仲整得返.



由於白汁個份量預計唔準,所以個topping要用鮮忌廉打開.



小蘆筍.


不過煮耐咗少少.



分段整個墨西哥肉醬.



製成品,個面仲可以深色啲.



呢個就係Christie特製個fruit punch啦,睇下啲拔蘭地幾多



飲唔出有烈酒嘅特飲

.



又向TKO出發(冇相睇)


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