20100731的晚餐

今晚又跟書整咗個洋蔥鴨。

米鴨一隻洗淨去多餘的肥，抹乾後用油炸至金黃色。半磅腩肉用油泡後備用。另外爆香二両薑片，加入七個每個開八份的洋蔥，炒香後加入一罐啤酒，一大匙老抽，四大匙生抽，一両冰糖，一茶匙鹽，一個八角及半杯水。煮沸後加入腩肉及鴨，鴨胸向下用中火炆四十五分鐘，反轉多炆四十五分鐘，如果想啲肉有咬口就可以上碟，想軟身啲就反轉多三十分鐘。