因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
世界盃後，「保羅」熱未減。
今晚煲節瓜「保羅」湯，加一塊澳洲西冷又一餐啦。
唔制呀 !您食左亞 ＰＡＵＬ ！[版主回覆07/15/2010 08:36:00](Empty)
請問牛扒點醃同點煎先咁多汁呀[版主回覆07/20/2010 16:50:00]好一點的牛扒不用醃,呢塊係惠康買的急凍澳洲西冷,油份比較多,煎前兩面灑少許黑胡椒粉及鹽,燒熱鑊,用好少油,先夾著帶筋個邊大火煎至透明,然後就可以轉中火煎兩面至微焦,呢塊牛扒比較薄,妳可以從扒邊見到肉開始由深紅轉至粉紅色,見個邊一轉晒色就要盛起,用鋁箔蓋著牛扒,直至食用為止,這樣中間的肉汁會慢慢的滲至煎乾的表面,食時會整塊牛扒都有汁液,不會一切開就流晒啲肉汁出來而表面非常乾硬,咁樣整應該有七八成左右,如果早一點起的話有時打開鋁箔時會有汁液流出的.
唔制呀 !您食左亞 ＰＡＵＬ ！
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請問牛扒點醃同點煎先咁多汁呀
回覆刪除[版主回覆07/20/2010 16:50:00]好一點的牛扒不用醃,呢塊係惠康買的急凍澳洲西冷,油份比較多,煎前兩面灑少許黑胡椒粉及鹽,燒熱鑊,用好少油,先夾著帶筋個邊大火煎至透明,然後就可以轉中火煎兩面至微焦,呢塊牛扒比較薄,妳可以從扒邊見到肉開始由深紅轉至粉紅色,見個邊一轉晒色就要盛起,用鋁箔蓋著牛扒,直至食用為止,這樣中間的肉汁會慢慢的滲至煎乾的表面,食時會整塊牛扒都有汁液,不會一切開就流晒啲肉汁出來而表面非常乾硬,咁樣整應該有七八成左右,如果早一點起的話有時打開鋁箔時會有汁液流出的.