因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
兩口子病咗幾日，今日都係咁上下。去街市搵下有乜清淡野食下，見有埋石頭係水池入面，搵條大的返來玩下啦。
石頭魚唔會自己劏，一定要魚檔攪掂佢，返來就係咁樣啦，見佢咁悶就比條蔥佢食吓啦。火腿食晒冇再整，咁就只用醃好的冬菇放上面蒸，蒸完加薑蔥豉油。
另外又整咗碟上湯蒜泥魚露木耳浸絲瓜，清清淡淡又一餐。
條魚個賣相唔係好得，唔知好唔好食呢？[版主回覆05/02/2009 08:49:00]石頭魚個樣係咁啦,啲皮苦,可能又毒(背刺),又洗唔到,所以魚販會幫你去皮的,冇皮魚個樣係咁上下啦,你都知冇晒皮蒸完個樣阿媽都唔認得,所以要放啲薑蔥絲上去先映相 ,唔係要打格仔. 石頭魚主要食個鮮味,肉質本身都好滑但又唔散個種,魚要新鮮的先好食,死得耐咗就唔值個價.今次條魚一斤左右,大魚會將啲骨攞去煲湯,好鮮甜,魚肉就會炒球. 以前呢個size我會起兩條fillet出來加冬菇火腿蒸的,骨就煮湯,不過屋企啲火腿食晒又未整啲生的,所以試下成條蒸.
，搵條大的返來玩下啦
。
。火腿食晒冇再整，咁就只用醃好的冬菇放上面蒸，蒸完加薑蔥豉油。
條魚個賣相唔係好得，唔知好唔好食呢？
回覆刪除[版主回覆05/02/2009 08:49:00]石頭魚個樣係咁啦,啲皮苦,可能又毒(背刺),又洗唔到,所以魚販會幫你去皮的,冇皮魚個樣係咁上下啦,你都知冇晒皮蒸完個樣阿媽都唔認得,所以要放啲薑蔥絲上去先映相 ,唔係要打格仔.
石頭魚主要食個鮮味,肉質本身都好滑但又唔散個種,魚要新鮮的先好食,死得耐咗就唔值個價.今次條魚一斤左右,大魚會將啲骨攞去煲湯,好鮮甜,魚肉就會炒球.
以前呢個size我會起兩條fillet出來加冬菇火腿蒸的,骨就煮湯,不過屋企啲火腿食晒又未整啲生的,所以試下成條蒸.