因為唔想出街食味精，所要日日係屋企煮的一個香港人。 上至天文、下至地理，無樣通竅．．． 有時間入來交流一下呀．．．
今晚的晚飯變夜宵，煮咗個砵酒蠔及腐乳通菜。
今次配料用咗洋蔥絲、蔥段、薑片及少許蒜泥。調味料就用上蠔油、豉油、糖、魚露、桂林辣椒醬及砵酒。先大火爆香配料，再加入蠔，然後加入混合好除酒外的調味料，拌勻焗片刻，再加入砵酒多焗片刻就完成。
枝三十年的砵酒終於比我煮晒啦
個蠔我都想試下呀﹗ 不過唔知點解我整親蠔唔多唔少都有腥味~[版主回覆04/09/2009 09:08:00]除非材料唔新鮮，多用薑、蔥、酒、胡椒及辣味就可以去腥，而配料一定要爆香就可以啦。
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我都好鍾意食砵酒蠔[版主回覆04/09/2009 14:06:00](Empty)
個蠔我都想試下呀﹗ 不過唔知點解我整親蠔唔多唔少都有腥味~
回覆刪除[版主回覆04/09/2009 09:08:00]除非材料唔新鮮，多用薑、蔥、酒、胡椒及辣味就可以去腥，而配料一定要爆香就可以啦。
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我都好鍾意食砵酒蠔
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