20090820的晚餐

今晚第一次整大茶碗蒸，仲未掌握得到，下次繼續再試，另外就用蠔油帶子炒菜芯。

材料：冬菇切絲、蝦乾少許，可加：白果數粒、雞肉、蟹柳等等。

蛋對液體的比例要1比1.4以上，蛋液要加調味，拌勻後隔泡，加蓋蒸十分鐘左右，熄火後再焗多五至十分鐘。

液體可以用雞湯、浸泡冬菇及蝦乾的水調節比例。