三成中學生不懂煮食

(星島日報報道)不少中學生成長於「飯來張口」的年代。香港教育學院進行的一項研究發現，近三成中學生從沒在家煮食經驗。有中學教師更發現，有學生不知道甚麼叫水滾，甚至洗碗不懂用洗潔精。有學者建議港府應仿效英國，把烹飪列為必修科，否則學生連基本的生存知識都未能掌握。

　　教院數社科學系去年就香港學生的烹飪技能與健康飲食，訪問了來自十所中學、五百八十八名年齡介乎十一至十八歲的學生。其中八成九學生認同烹調技能是十分重要的生活技能，每個人應學會怎烹調食物，另外有逾六成人有信心用基本新鮮材料烹調。

　　不過，調查同時發現，有二成七學生從沒有在家煮食經驗，只有不足四成學生會每星期在家煮食兩次或以上。另外，只有約半數學生會為家人煮食或協助準備餐膳；亦有四成學生會參與選購食物。

　　荃灣仁濟醫院林百欣中學家政科教師黃家儀認為，「家政是最基本的生存要求」，因此該校初中學生都必修家政，她坦言，許多學生在家不用煮食及做家務，以至基本生活技能都不懂。她透露，如有學生洗碗不知要放洗潔精，甚至把洗手梘液當洗潔精。最令她深刻是有一次上家政課打破碗碟，她於是拿掃帚給該名學生，「該名學生拿着掃帚動也不動，原來連掃地都不懂。」她說：「現在的學生，只懂玩電子遊戲『Cooking Mama』煮食」。

　　林百欣中學中三生余錦豪自小六已對烹飪產生興趣，因此升中後十分熱衷上家政課，平日在家中偶有下廚，最拿手是炒蛋。

　　不過他笑言，不少同學對煮食一竅不通，曾有同學上家政課時，發現食物煮了很久都不熟，「原來忘了開爐」。

　　負責是次研究的教院數社科學系助理教授黎楊惠玲指，很多人沒意識到青少年缺乏烹調技能的問題，她又批評，當局取消中學家政相關的師訓課程學額，令家政科在新學制下被邊緣化。她認為烹飪課應該列為中學必修課，甚至推廣至小學，「烹調採用新鮮食材，親身參與可明白菜式是否健康，有助建立長遠的健康飲食習慣」。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

中小學教育應該注重小朋友的全面培養，唔應該只著重智力的提升，製造一大堆高分低能的下一代。