20080830的晚餐

今早晨咁早去咗做gym，之後去街市見到有啲羊膝賣，用洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、蒜頭及紅酒醃四個鐘。

由於依家乜都冇，用一隻辣椒、茄膏、罐頭及新鮮蕃茄去燜一小時四十五分鐘，再加一罐紅腰豆，夠兩日食啦。由於羊膝有大骨頭，所以用雞湯都可以有好好的效果。

同場加演土耳其無花果，不過有一隻好生。

唔想攞部dslr出來影，手機影啲相係咁上下。

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正常的做法：

羊膝八件、洋蔥一個切大塊、紅蘿蔔一枝切大件、月桂葉兩片、蒜頭數粒連皮略拍及紅酒半枝至一枝（視乎容器大小而定，最好蓋過材料面，唔係就要成日反來反去）醃過夜。

將蔬菜、羊膝及醃料汁液分開。用少許油起鑊，放入瀝乾的羊膝，加少許鹽及黑椒碎，煎封後盛起。用少許油炒蔬菜至乾身，加入一隻乾辣椒及蕃茄膏半小罐，炒香後再灒烈酒，加入一罐罐頭去皮蕃茄，醃料汁液及約相等或三分二醃料份量的上湯（雞湯），加少許鹽、黑椒碎、乾迷迭香一湯匙左右（可以用其他重味香料代替或混合使用）。燜一個半小時後試味，然後加入一罐去水的紅腰豆。再燜煮多廿分鐘左右，加入去皮去籽的鮮蕃茄粒，多煮五分鐘便完成。

(蔬菜可加入小許西芹)

註：由於啲汁太好味，所以呢味餸食咗三餐，不過屋企冇香料，第二餐開始食到有少許膻味，第三餐啲汁就加咗十一月麥太係荷蘭帶返來的ground caraway seed powder，啲味即刻唔同晒，帶少許辛辣味更加開胃。