20091230的晚餐

09年最後煮的一餐，一煲過整醃篤鮮。都係用鹹肉、鮮豬腩肉、鮮冬筍、百葉及白菜煮成。

冬筍前一天已經出水一個小時，然後用清水浸，啲蒸汽就用來蒸熟咗舊豬腩肉，鹹肉就汆堆水，今晚就唔洗煮咁耐。

百葉一片開三份打結用大的器皿盛好，加入沸水，再加入幾滴梘水後攪拌至變白就可以，太白的話就會好稔甚至會爛，然後要即刻用清水洗去梘水味。

竹筍、鮮肉及鹹肉切件。

煮沸頭湯，然後加入鹹肉、鮮肉及竹筍，煮廿分鐘後加入百葉再多煮五分鐘，然後加入白菜煮熟就食得．．．