2008年12月13日 星期六

20081213@準備篇

今日行過別佳,見啱返咗啲車厘子@$29.9磅,冇時間去九龍城買,咁就買一盒試下啦。大小都可以,係出倉後處理得冇生果檔的咁好,分好兩磅一包,冇咁靚仔的就睇下點處理好



係街市買咗條雪藏芝麻斑@$2両。



起好肉,都係用返呢把刀方便啲,另一把日本魚刀就唔係咁就手,應該係我技術唔夠。魚骨洗去血水後又冷凍咗佢,遲啲儲夠又煲過魚湯。



啲魚肉當然又係用上次醃白鱲的西京醬去醃啦,用得唔好浪費。



係街市見到新鮮的佢@120斤,好大隻,有兩斤幾咁重。由於要放低佢再去別佳買車厘子,放佢入冰格成半個鐘出來都仲好生猛,呢隻brown crab有個特性就係耐寒,上次試過細隻啲玩成兩個鐘都冇事。



煲咗個雜菜湯底,當然又係啲菜頭菜尾加西菜三寶及黑椒粒去煮。



煮好後用膠袋包好浸冰水,涼咗之後就包好放入雪櫃今晚吃。



3 則留言:

  1. yummy!!!!!!!!!!
    [版主回覆12/13/2008 22:07:00]Bingo唔採我 ,今次冇佢份

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    [版主回覆12/14/2008 09:05:00](Empty)

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  3. 原諒bingo啦!!! 佢個日餓到傻咗  
    [版主回覆12/17/2008 08:48:00](Empty)

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