法國廚神包庫斯當選世紀名廚

（法新社紐約30日電） 被稱為是「新派料理」之父的法國廚神包庫斯（Paul Bocuse），今天獲美國頂尖烹飪學校評選為「世紀名廚」。

美國廚藝學院（Culinary Institute of America）選出現年85歲、一生傳奇的包庫斯是20世紀最棒廚師，他改變食物和廚師的生命。

美國廚藝學院院長萊恩（Tim Ryan）在頒獎儀式前與包庫斯出席紐約一場活動中說：「他是史上最偉大、最重要的廚師之一。」

萊恩說，包庫斯在1960年代和1970年代，在法國帶領風潮，被稱為是「新派料理」，以講究擺盤、強調食材等新思維和細節為特點。

他說，包庫斯也讓廚師走出廚房，走入媒體，自己也成為「近代史上第一位名人廚師」。

包庫斯在里昂經營的客棧餐廳（L'Auberge）是少數獲得米其林三星最高榮譽的餐廳之一，他說，廚房成功的秘訣就是簡單。