雌激素之謎

(星島日報報道)特首《施政報告》披露，來年政府將會推動自願性醫療融資，這個議題和食物安全法，會是食物及衞生局來年兩大重點。

食物安全一向是公眾最關心的民生議題，譬如早前有醫學界提出，禽畜使用抗生素和雌激素，常常引起消費者疑慮，甚至有網民傳言，說雞販在雞翼注射雌激素，所以不要讓小孩子吃雞翼，聽落有點令人毛骨悚然。

　　對於這個問題，有機會向食衞局副局長梁卓偉（Gabriel）請教，究竟傳言真偽？他笑言，用雌激素催谷雞隻生長技術，基本上已少了雞農採用，主要原因是消費者現時不喜歡吃肥雞，用激素催谷的雞隻脂肪太多，賣不到好價錢，另外，現時雞農養雞想快高長大，可以用飼料等方法來增加營養，所以雌激素問題毋須過分擔心。

　　不過， Gabriel說小朋友食雞翼要留意的問題，是雞翼有很多皮下脂肪，原來人體在發育時間，會將脂肪轉化為激素，所以吸收脂肪太多，身體可能形成激素增加，變成肥仔可能會長「胸」、肥妹容易早熟，這不但是吃不吃雞翼的問題，而是兒童體重過胖的問題，所以說不讓小朋友吃太多雞翼，雖然傳言失實，但原來亦有值得注意的地方。

　　《星島日報》總編輯

　　(世說名仕 蕭世和)